Kể tới các ẩm thực nấu từ hạt gạo nổi bật vồn còn đó từ rất nhiều đời nay ở người ở Thành Phố Hà Nội được xem là một thiếu sót lớn nếu không nói đến bánh cuốn TT. Làng ấy hình như đã đi sâu vào trái tim mọi cá nhân bởi khi nói đến món bánh hấp dẫn thì người ta vẫn chủ động buột miệng nói tên món ăn quyến rũ này. Món bánh với ki năng từ ngày xưa nên Món ăn ngon bánh cuốn thanh trì vô cùng mỏng tanh, màu trong trắng, dẻo, thơm, vẫn để lại vẹn nguyên sự tinh tế cũng như mừi hương khi không ở lúa gạo. Trước khi làm bánh tráng, người chế biến đã phải tuyển lựa gạo rất kĩ càng. Loại gạo là gạo khang dân, ko dẻo quá, nhưng ko quá rắn để bột mịn cũng như không nát. Gạo trắng bong được ngâm 3 tiếng trong chậu nước trong rồi đem ra nghiền ra, để với lượng nước đầy đủ sau đó được tráng lên 1 miếng vải màu trắng, bỏ trên ấm nước nóng. Nồi nước ở dưới luôn phải để sôi tại 100 C để bánh được như yêu cầu. Lúc bánh đã hoàn thành, người làm khôn khéo sử dụng phần đũa chọc vào đặt bánh tráng mỏng tanh đó ra, rất là nhẹ nhàng và tinh tế. Phần bánh được xoa 1 chút mỡ hành làm bóng rồi gấp lại. Luôn được nấu cũng như thưởng thức theo 1 phương pháp vô cùng văn hóa. Phần bánh được ăn cùng chấm pha loãng trong nước mắm với giấm, vài lát ớt tươi, một chút nước dầu cà cuống cay xè, mặn, chua chua. Bánh tráng có lẽ không thể không đủ được lớp hành mỡ thơm lừng, hành chọn xong rồi phi thơm vàng với cách tay chân. Vị thanh mát ở bánh cùng một vài vị đặc biệt của phần hành, tinh dầu cà cuống cùng với khiến cho bánh tráng với một vị rất độc đáo mà bất cứ vị khách nào thì cũng bắt buộc ấm lòng. Phần bánh rất có thể chế biến ko nhân hoặc nhân luôn là con tôm tách bóc nõn hoặc phần nhân thịt bằm cùng mộc nhĩ, nấm hương. Hạt gạo trắng bong được ngâm ba giờ ở trong nước trong sau đó đem đi nghiền nhuyễn, hòa ở trong số lượng nước sạch không thiếu rồi được tráng lên 1 lát vải màu trắng, bỏ lên nồi nước nóng. Nước ở bên dưới luôn luôn phải sôi ở một trăm độ C cho bánh chín như yêu cầu. Lúc phần bánh đã chín, người làm khôn khéo dùng đũa tre xuyên vào đặt lớp bánh mỏng dính ấy ra, rất là nhẹ nhàng cũng như tinh xảo. Phần bánh được xoa một lớp phần mỡ làm bóng sau đó cuốn lại. Luôn được nấu cũng như hương thụ theo một cách rất truyền thống. Bánh cuốn thì chẳng thể thiếu 1 phần hành khô thơm phức, hành mua và phi vàng ròn theo cách thức thủ công.
Tìm hiểu thêm: https://www.vntrip.vn/cam-nang/chu-de/am-thuc-ha-noi