Chiffon Cake đang là tên gọi của cái bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Bữa nay mình sẽ chỉ dẫn Anh chị phương pháp khiến cho cực kỳ đơn giản mà lại dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng Phố bánh
Chỉ dẫn cách làm cho bánh Chiffon Cake ngon mịn
chỉ dẫn khiến bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn có thể xem khái niệm của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: định nghĩa Chiffon Cake) còn được biết tới là cốt gato nhưng khiến theo cách đun dầu hot lúc trộn vật liệu từ đầu. Đây là cách thức khiến cho rất hay, sau khi nướng chúng ta sẽ mang ngay cốt bánh mềm mà không phải ướt. Nói chung các bước khiến giống như khiến cho cốt gato căn bản chỉ khác chút là dầu đun nóng và cách thức nướng. Hãy cộng tôi tham khảo cách thức làm sau nhé
nguyên liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( sở hữu thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi không trục đường
  • 60g con đường (có thể nâng cao giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

chỉ dẫn chuẩn bị vật liệu khiến cho bánh Chiffon Cake
cách làm cho chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy khá hot là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau chậm tiến độ cho từng lòng đỏ trứng vào đánh tới quyện. (HH1)
B3. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông tròng trắng trứng ở tốc độ phải chăng, lúc nổi bọt khí lớn thì cho Muối rồi đến Cream of Tartar vào. Tiếp diễn đánh đến lúc nổi bọt khí nhỏ thì chia trục đường thành 3 phần cho dần vào. Đánh đến lúc tan hết các con phố thì thêm Vani. Tiếp tục đánh ở mức cao nhất đến khi nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức khiến cho bánh Chiffon Cake bạn với thể tham khảo thêm công thức làm Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Dùng khoa học Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho đến lúc quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn có chống dính bằng giấy sáp, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí đổ vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau Đó cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược tới khi nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • tiêu dùng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình dùng khuôn 18 liền
  • Sau lúc nướng 10p thì lấy bánh ra tiêu dùng mũi dao nhọn rạch vài trục đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau lúc để nguội ta lấy tay ấn vào bánh với độ đàn hồi tốt, mềm

Video hướng dẫn khiến cho bánh Chiffon Cake
Đây là bí quyết khiến của mình và mình đã thành công ngay lần trước nhất. Chúc Các bạn thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Cách làm bánh Chiffon Cake
giả dụ trong giai đoạn khiến cho bánh Chiffon Cake bạn có bất cứ nghi vấn nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ trả lời sớm ví như có thể!