Kinh nghiệm làm cho bánh bao của m ko phổ thông cơ mà cũng đủ tiêu dùng và để cse cộng mng. Ai còn chưa khiến đc bánh bao, hay còn gặp vấn đề gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
San sẻ công thức khiến cho bánh bao ngon lành

Món ăn thân thuộc của mọi gia đình!!!!
san sớt công thức làm bánh bao ngon lành
Công thức làm bánh bao
PHẦN BỘT
1. Vật liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr con đường
-300ml nước ( mang thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr đường
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 tròng trắng trứng
-1/2 quả chanh
hai. Cách khiến cho
B1. Trộn đều hh phần một, chỉ cần hh đều không cần nhào lâu nhé. Sau chậm tiến độ bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là 1,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau khi hh1 nở đạt bắt buộc.
Lấy hh bột phần 2 đổ vào hh bột phần một. Cho vào máy nhồi 10p sau Đó cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, khi nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( sở hữu thể cho nghỉ 10-15p làm cho luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân những nguyên liệu khô ở phần hai trộn đều, sau Đó đổ vào âu chứa hh1 rồi vét sạch thì sẽ tiện dụng hơn và không bị dính. Tiếp đến mới cân những vật liệu lỏng còn lại gồm lòng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước 2 ra chia 12 phần sau chậm triển khai tạo bột thành các khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Trong khi chậm tiến độ cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng khi nước sôi thì cho bánh lên hấp, đồng thời cho nhỏ lửa đi. Trong khi hấp tuyệt đối ko mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau lúc bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr giết mổ xay+ 1/2 con miến+ 5 dòng mọc nhĩ+ 5 chiếc nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ 1 xíu bột ngô+ 1 chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Khi nào có vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m tiêu dùng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên tiêu dùng muối tinh.
– ví như khiến đủ vật liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua tròng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– ko đc thay backing power bằng backing soda vì 2 cái là khác nhau
– lúc chô hh phần 2 vào phần 1 thì nên trộn đều nguyên liệu khô ở phần 2 trc sau chậm triển khai mới cho nguyên liệu lỏng và đổ vào hh men phần 1
– bánh sau nhồi có thể nghỉ tối thiểu 15p rồi làm là ok nhất còn không với thể cho ủ 30p-1h. Và mang thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm ko ngon bằng khiến cho luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Không nên để nở quán hấp dễ bị kẹ.
– khi hấp xửng cầng kín càng rẻ.
Công thức đầy đủ: Công thức làm bánh bao ngon lành