Cách thức làm cho bánh xèo miền Bắc
nói tới món bánh xèo phổ biến người cho rằng ở miền Bắc không phổ biển món món ăn này mà nghĩ rằng chỉ ở miền Nam và miền Trung mới có công thức chế biến bánh xèo. Nhưng trên thực tại, với sự giao lưu và tiếp xúc văn hóa, các món ăn dù ở miền nào cũng được lan tỏa ra cả nước, cùng quá trình lan tỏa đó là sự đổi thay thích ứng trong công thức chế biến để thích hợp sở hữu thực khách mỗi miền. Ở miền Bắc món bánh xèo được chế biến theo công thức sau:

Bên cạnh món bánh xèo thơm ngon bạn có thể tham khảo thêm: bánh tráng trộn
Chuẩn bị guyên liệu làm cho bánh xèo miền Bắc:
– Bột gạo khô: 200 gam
– giết lợn: 200 gam
– Tôm: 200 gam
– Bột nghệ: 10 gam
– Bia: 100 ml.
– Nấm hương: 30 gam
– Hành tây: một củ
– Giá đỗ: 100 gam
– Hành tím, gừng, hành hoa (hành lá)
– Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường, chanh.
– Rau sống những loại ăn kèm: xà lách, cải xanh
Chia sẻ cách làm bánh xèo miền trung tới bạn đọc.
bí quyết làm cho bánh xèo miền Bắc
– Cho bột gạo khô vào 1 dòng âu sạch + có khoảng 250ml nước lọc + bia + bộ nghệ + 1 thìa cà phê muối + hành lá (rửa sạch, thái nhỏ). Sau chậm triển khai khấy đều hỗn hợp trên lên, sao cho bột không bị vón cục. (Bia mang tác dụng làm vỏ bánh khi chiên được giòn hơn.) Sau chậm triển khai để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng
– giết thịt lợn (thịt ba chỉ hoặc làm thịt sở hữu phổ quát mỡ): rửa sạch, thái thành những miếng (nên chọn giết mổ ba rọi hoặc phần thịt phổ quát mỡ) sau lúc tậu về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng, ướp có mộtchút nước nắm, bột ngọt, tiêu bột.
– Tôm: rửa, khiến cho sạch, bỏ rau chân, ướp có 1 ít muối, gừng.
– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái thành các sợi nhỏ.
– Giá đỗ rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
– Nấm hương: ngâm mang nước lã cho nở ra, rửa lại cho sạch, thái nhỏ.
– Rau sống: nhặt sạch, rửa và ngâm bằng nước muối loãng. Sau ngừng thi côngĐây vớt ra để ráo nước.
–Bắc chảo lên bếp , cho chút dầu, đợi sôi cho thành tím thái nhỏ vào phi vàng, cho thêm làm thịt, tôm, nấm hương , tra chút gia vị và đảo đều cho chín, thêm hành tây đảo đều. Lúc các vật liệu chín tắt bếp.
– Vỏ bánh: Chọn chảo sâu lòng, bắc lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu sôi già đổ một muôi to bột gạo đã pha sẵn vào tráng đều chảo. Rắc giá đỗ lên, sau chậm triển khai cho phần tôm, giết đã xào chín vào giàn đều mặt bánh. Xoay đều bánh, sau khoảng hai phút bánh chín vàng đều, giòn và tróc, gập đôi bánh lại, lấy ra đĩa.
– Pha nước chấm: dùng nước mắm ngon pha theo tỉ lệ 2/1/1: 2 thìa nước mắm ngon + 1 thìa con đường + 1 thìa nước lọc, thêm có 2 thìa cà phê nước cốt chanh + tỏi, ớt băm. Khấy đều hỗ hợp trên cho gia vị tanh đều, nêm nếm lại sao cho vừa miệng là được.
Vậy là chúng ta đã có món xèo theo phương pháp làm cho bánh xèo miền Bắc.
Bài viết chi tiết đầy đủ mời bạn xem tại: https://meovatcuocsong.vn/