Tai heo ngâm chua ngọt
Mùa hè những món chua ngọt rất được mê say , với đĩa tai heo ngâm giấm giòn sần sật ngồi lai rai cùng gia đình hay bạn bè thì càng tuyệt
Nguyên liệu:

- 1-2 cái tai heo
- Giấm, muối, trục đường
- Ớt, tỏi, hành, gừng
- Hũ thủy tinh.





cách thức làm:

- Pha giấm có trục đường sao cho có vị chua ngọt tùy khẩu vị của gia đình, thêm ít muối, đổ vào nồi, đun sôi có lửa vừa. Tắt bếp, để nguội.

- Tai heo mua về cạo sạch lông, cắt bỏ phần lỗ trong của tai, xát muối và chanh vào cho hết bẩn rồi rửa lại mang nước sạch.

- Cho tai vào nồi, đổ xâm xấp nước, đun sôi rồi thả tai heo vào, cho thêm gừng, củ hành, chút muối vào nồi luộc cộng. Đun tới khi tai chín đều.

- Chuẩn bị âu nước chín, thêm đá lạnh, sau lúc tai chín lấy ra cho vào âu nước ngâm khoảng 10-15 thì vớt ra, để ráo, cắt lát mỏng vừa ăn.

- Tỏi, ớt thái mỏng.

- Cho tai heo vào hũ thủy tinh, thêm tỏi, ớt, đổ nước giấm các con phố đã đun sôi để nguội ở trên vào, đậy kín nắp, bảo quản nơi thoáng mát.

- Tai heo ngâm 1-2 ngày là ăn được, mang vị chua ngọt, giòn giòn.