Nước ta là đất nước nông nghiệp, với cơm là món ăn được dùng từ cung đình cho đến dân đen. Do đó, ở mỗi quần thể, gạo luôn là mặt hàng được quan hoài các nhất. Ở thủ đô xa xưa cũng vậy, gạo không chỉ được bán thành một phố “hàng”, mà có tới một khu vực chợ tại phố Chợ Gạo hiện tại, ngay tiếp giáp cạnh bờ dòng sông Hồng, nơi những thuyền buôn đơn giản và dễ dàng cập bến để ngày ngày đưa nguồn gạo ngon từ khắp mọi miền về cung cấp cho kinh thành.
Mâm cơm người Việt
Câu cửa mồm của người Việt xưa khi nói về thức ăn thường ngày là “gạo, muối” hay “gạo, mắm”. Chính vì như vậy, mắm and muối cũng rất được tập kết bán tại quần thể gần bờ con sông như gạo, hình thành phố Hàng Mắm and phố Hàng Muối cách phố Chợ Gạo không xa. Hàng Mắm không chỉ có bán mắm mà còn bán các loại cá, cũng tương tự những loại thủy hải sản khác như cua, tôm, ốc, ếch, ngao, sò… Tham khảo thêm tắm bùn nha trang ở đâu

Ít người biết rằng thời trước thủ đô cũng có phố Hàng Trứng. Đấy là một một đoạn của phố Hàng Mắm, nằm từ phố Trần quang đãng Khải đến Nguyễn Hữu Huân, tập trung các cửa hàng buôn bán trứng. Trứng nơi đây được đóng trong các sọt lớn, lót rơm & chở bằng thuyền từ Phát Diệm, Ninh Bình lên.
Ngoài muối và mắm, những loại thực phẩm phụ cũng thường được bán ở những phố gần bờ con sông, như phố Hàng Đậu bán những loại đậu hạt, phố Hàng Khoai bán khoai ở hai bên chân cầu Long Biên.
Mâm cơm bình dân của gia đình Việt thường có món cá, ta cũng thấy có phố Hàng Cá tọa lạc khu từ phố Hàng Đường trải qua đến phố Thuốc Bắc. Nhiều người sẽ thắc mắc lý do phố Hàng Cá lại không nằm cạnh bờ sông? Thực ra rất lâu rồi, phố Hàng Cá chính là một đoạn sông Tô Lịch, tạo ra chợ bán cá không nhỏ nên có tên là trại Tiên Ngư (có tức là cá tươi). Sau này đoạn sông này bị lấp, mới ngày càng trở nên đường phố như hiện nay.
Vậy thủ đô có phố Hàng Thịt không? Lịch sử từng ghi nhận có một con ngõ có tên là Hàng Thịt ở đầu phố Hàng Buồm. Còn để giết mổ mổ lợn với độ lớn lớn, thì có một ngõ mang tên Lò Lợn ở quần thể ngoại ô mặt Nam, nằm trên phố Bạch Mai hiện nay.


Đọc thêm quán ăn hải sản ngon ở nha trang


Mâm cơm người Việt có gì khác với các nước Á Lục khác?
Một số trong những căn nhà nghiên cứu cho rằng: Đó là cái mâm. Các nước Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản thường bày thực phẩm thẳng lên bàn, riêng nước ta để đồ ăn trong mâm gỗ, ngôi nhà quyền quý và cao sang thì có mâm đồng, mâm bạc. Những loại mâm, khay bằng gỗ tiện được bán ở một phố riêng: Phố Hàng Khay nằm giáp ranh Hồ Gươm. Trong lúc ấy, muốn mua mâm đồng, cứ việc đến phố Hàng Đồng.
Trên mâm có bát, đĩa. Bát ăn được bán tập trung ở phố Bát Sứ, còn những loại bát đựng thức ăn thì đã có phố Bát Đàn cũng ngay bên cạnh.
Có bát ắt phải có đũa. Thủ đô Hà Nội xưa cũng có một khu phố chuyên bán đũa, chính là ngõ Hàng Đũa mà nay là phố Ngô Sĩ Liên, ngay giữa khu vực Văn Miếu và ga thành phố Hà Nội.
Về nơi bán các loại đồ đựng trong gia đình thì nhiều: Nồi đồng bán ở phố Hàng Đồng, còn chum, chĩnh, vại, bình, lọ… được bày bán ngút ngàn ở phố Hàng Chĩnh.
Nếu căn nhà nào không muốn ăn cơm, có thể mua bún ở phố Hàng Bún hay các loại cháo nấu với thịt, cá ở phố Hàng Cháo. Muốn làm những loại bánh, thì đến phố Hàng Bột mua bột. sang trọng và hoành tráng hơn, có thể trải nghiệm món chả cá đặc sản ở con đường xưa có tên gọi Hàng Sơn, mà sau này nhờ hàng chả cá Lã Vọng có tiếng, đã đổi tên thành phố Chả Cá.
Đồ tráng mồm
Việt Nam là nước nhiệt đới, có nguồn hoa quả rất đa dạng, Hà Nội cũng không thiếu loại quả gì. Tuy nhiên, nhìn vào danh sách phố cổ Hà Nội, ta chỉ thấy có phố Hàng Chuối mang tên một loài quả, nhưng thực ra nơi đây rất lâu rồi là bãi trồng chuối chứ không phải phố chuyên bán chuối. Còn những thực phẩm vặt khác, có phố Hàng Đường bán những đủ loại bánh kẹo ô mai. Thuốc lào phục vụ người dân hút thuốc được bán ở phố Hàng Gai, Hàng Ngang. Trong lúc ấy, để phục vụ yêu cầu ăn trầu, xa xưa có cả một phố Hàng Cau ở đầu phố Hàng Bè hiện giờ. Để mua vôi ăn trầu, thì cũng có thể lên phố Hàng Than, ở đó có lò vôi.
Hà Nội là đất kinh kỳ, tập trung sản vật của bốn phương, nên thức gì ngon cũng có bán. Dân thủ đô sành ăn, nên đến mùa rươi, người ta đem rươi từ các tỉnh cạnh bên biển lên bán cho người dân mua làm chả, tạo ra phố Hàng Rươi. Hết mùa rươi, phố này lại bán mắm rươi để những gia đình mua về cất giữ ăn dần.
Để đun nấu, có thể mua bếp ở phố Hỏa Lò, còn than thì có phố Hàng Than, cũng nằm giáp với bờ đê.
Về đồ uống, xưa có phố Hàng Chè, với tên thông dụng là thôn Hương Minh (tức là chè thơm) ở đoạn đầu phố Cầu Gỗ hiện nay. Những món chè Tàu cũng khá được thương nhân Hoa kiều bán các ở quần thể phố Hàng Ngang.
Ở Thăng Long, thủ đô Hà Nội, trung tâm kinh tế suốt hàng ngàn năm trong thời phong kiến, nên không có gì là không có. Chợ được mở ở khắp nơi, bao gồm có chợ Đồng Xuân to nhất cả nước một thời. Tuy nhiên, nhìn vào danh sách những phố Hàng trong phố cổ TP Hà Nội, cũng có thể phần nào hình dong ra sự đa dạng cũng tương tự nét thanh lịch trong mâm cơm của người TP Hà Nội xưa. Nguồn xem thêm