10 mẹo chế biến món bò bít tết hoàn hảo
Thay vì đi ăn món bít tết sang trọng ngoài nhà hàng quán ăn thì chúng ta cũng có thể tự tay tạo ra các món ăn này tận nhà. mặc dù thế không phải ai ai cũng có thể chế biến các món ăn này một kiểu tuyệt vời. 10 mẹo chế tạo món bò bít tết quá tuyệt vời tại đây sẽ giúp cho bạn cải thiện tay nghề nấu nướng trong món ăn “khó nhằn” này đấy.
1.Chọn thịt
miếng thịt bò để chế biến bít tết không nhất thiết phải là phần nạc tuyệt nhất trên người con bò. bạn cần nhớ, mỗi từng miếng thịt lại hợp với các món ăn khác nhau. Với món bít tết, bạn nên chọn từng miếng thịt có các đường vân mỡ phần trong, như vậy khi ninh, mỡ bò chảy ra sẽ khiến miếng thịt ngậy và không xẩy ra khô.
2. Nên rã đông thịt lúc trước nấu
Nếu thịt của khách hàng để đông trong ngăn đá, người nên để rã đông trước khi ướp hương liệu gia vị để khi ninh, miếng thịt không biến thành mủn and ngấm gia vị không đều.
3.Dụng cụ nướng thịt
chúng ta cũng có thể dùng vỉ nướng, chảo gang, bếp nướng,… vv… Điều duy nhất cần xem xét khi chế tạo bít tết là bạn cần để ý lau chùi sạch sẽ & độ truyền nhiệt của dụng cụ. điều này ảnh hưởng rất nhiều đến gia tốc chín của thịt bò.
4.Độ nóng của lò vi sóng bật chế độ nướng
Bật bếp nướng ở 450 độ F (232 độ C), lò sẽ phải thật nóng để việc nướng steak thật quá hoàn hảo.
Với chảo, khi chảo nóng, bỏ thịt vào áp chảo, lửa mức vừa. Áp chảo không cần để quá lâu, độ 3 phút, đợi xém vàng là lật, khi từng miếng thịt ngả vàng thì hạ nhiệt để thịt chín kĩ từ trong. Ai ăn được tái thì thích hợp nhất. Đừng nỗ lực giúp cho thịt quá chín bởi bò rán chín kĩsẽ khô hết cả. trong lúc áp chảo, rất có thể thả chút tỏi làm cho dập để nó quyện mùi.
5.Sử dụng gia vị ướp dễ dàng
Bít tết càng ướp gia vị dễ dàng thì càng vừa thơm vừa ngon. chỉ việc tiêu muối bột, sử dụng tay xoa kĩ để miếng thịt ngấm vị, nêm dầu oliu, để từng miếng thịt nghỉ khoảng 30 phút lúc trước chế biến.
6.Sử dụng kẹp để trở miếng thịt
không nên cùng dĩa hoặc các vật có đầu nhọn, vì nó hoàn toàn có thể làm thủng mặt phí ngoài của thịt khiến cho mất nước ngọt and làm khô từng miếng thịt. Khi trở miếng thịt, không nên trở mạnh tay, cũng không nên ấn lên bề mặt miếng thtij, tránh cho nước trong thịt chảy ra bên ngoài, làm mất vị ngọt bỗng nhiên. bạn cũng không nên trở từng miếng thịt rất nhiều lần.
7.Căn thời gian nướng thịt
đầu tiên nên rán thịt với lửa to trong 2-3 phút, đủ để chia thành lớp thịt xém vàng nằm ở ngoài. đổi qua mặt kia và rán thêm 1-2 phút vẫn với mức lửa to. tắt bếp, thêm ít bơ vào trong chảo lúc trước cho chảo vào lò nướng. thời gian nướng khoảng từ 6-8 phút, tùy từng thời gian and độ lớn của từng miếng thịt.
Nếu miếng thịt quá to, bạn cũng có thể cắt ra theo khối vừa vớ size của một xuất ăn.
8.Kiểm tra độ chín của thịt
Có hai cách để check độ chín của thịt mà hoàn toàn không cần cắt ra
Cách một: sử dụng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra mức độ hy vọng về độ chín của từng miếng thịt. rõ ràng nướng ở phút thứ 6 từng miếng thịt vẫn có độ đỏ hồng ở phần trong, phút thứ 8 từng miếng thịt chín kĩ hơn và có màu phấn hồng.
Cách hai: phụ thuộc độ rắn của từng miếng thịt để biết màu của nó ở phía bên trong. Tái – phần trong miếng thịt còn rất đỏ, ẩm and hơi ấm, Chín tái – phần trong miếng thịt còn đỏ & miếng thịt nóng, chín tới – ở giữa từng miếng thịt có màu sắc đỏ, bao quanh là màu hồng and thịt có độ nóng, Chín vừa – bên trong từng miếng thịt có màu sắc hồng và nóng, Chín – phía bên trong miếng thịt mất hẳn màu hồng, các thớ thịt có gray clolor xám nhưng vẫn giữ được độ ẩm, thịt rất nóng.
9. giải quyết và xử lý sau khi thịt thật chin
nhiều người có các việc hay làm cắt từng miếng thịt khi vừa lấy nó ra khỏi lò,việc này sẽ dẫn đến nước thịt phần nằm trong chảy hết ra phía bên ngoài. chính vì thế, người hãy để từng miếng thịt ra bên ngoài 1-2 phút trộn nước ngấm ngược quay về phần trong miếng thịt, các món ăn của doanh nghiệp sẽ trở nên quá hoàn hảo.
10. làm sạch sẽ dụng cụ sau khoản thời gian chế tạo
làm sạch vỉ nướng, lò nướng, chảo… sau khi chế biến sẽ giúp đỡ bạn tạo được dụng cụ bền hơn, tránh gây mốc, han gỉ để chế biến các các món ăn lần sau được ngon miệng hơn.
làm đẹp bò với măng tây hoặc khoai tây chiên để ngày càng tăng hương vị nhé!

Khám phá các bí quyết nấu ăn ngon tại: monngon365.net , http://monngon365.net/ , http://cachlammonngon.vn