Trên cùng một con “Phố café”, nhiều quán cafe nằm san sát nhau, có những quán thì lúc nào cũng đông khách, còn lại chỉ lưa thưa vài người. Quán café của bạn sẽ không bao giờ ngớt khách nếu bạn nắm rõ 7 bí quyết dưới đây

1. Vị trí quán café

Vị trí quán ảnh hưởng rất lớn đến lượng khách hàng ngày của quán, quán café nên tụ hợp ở những nơi đông dân cư, gần trường học bệnh viện, cơ quan quốc gia. Những quán café nằm ở ngay ngã 3, ngã 4 trọng tâm thường rất đông khách

2. Không gian quán cafe.

Không gian quán cafe được cho là ấn tượng trước tiên khi khách hàng đặt chân tới quán. Vậy làm sao để tạo được ấn tượng tốt khi khách hàng nhìn vào quán của bạn. Không gian quán café mang phong cách Retro – Vintage hay Retro Industrial đang rất được ưa thích trong những năm gần đây




MAGNOLIA Kitchen & Cafe: phong cách Retro [ 190-192 Đề Thám, Quận 1 HCM]

Coffee house [183F Trần Quốc Thảo Quận 3 HCM] - Phong cách Retro - VintageFly cupcake Garden [ 25a Tú Xương Quận 3 HCM] - Phong cách Industrial

3. Trang thiết bị quán cafe

Những trang thiết bị như bàn ghế, ly tách, bình hoa…. phải chọn sao cho hợp với từng loại thức uống như:

Chọn mua ly cafe: Nên chọn loại ly có dung tích vừa phải vì bạn chỉ cần cho một lượng cafe vừa đủ (khoảng 40ml) nhưng vẫn giữ được độ mặn mà của café; so với việc chọn loại ly có dung tích lớn bạn sẽ phải cho quá nhiều đá để làm đầy cafe làm cho cafe bị nhạt.

Chọn bàn ghế: chọn bàn ghế luôn phải hợp tông với không gian của quán như nếu không gian là phòng máy lạnh bạn nên chọn những chiếc ghế sofa, ghế nệm đơn hoặc đôi để tạo được cảm giác đầm ấm cho người. nếu là không gian sân vườn khoáng đãng bạn nên chọn những loại ghế ghỗ hoặc ghế mây…




Ly cafe sữa đá kiểu Sài Gòn

4. Thức uống

Thức uống phải ngon và độc đáo, chất lượng luôn ổn định: đây là điều kiện quan yếu nhất để duy trì được lượng khách hàng đông và ổn định.

Khu vực quầy làm đồ uống luôn phải vệ sinh và sạch sẽ.

Giá cả thức uống cũng không nên quá cao.

Thức uống đa dạng, thẳng tính tạo ra những loại thức uống mới cho khách hàng.

Trà đá thì nên mua loại trà ngon và thả một ít quế vào ly trà sẽ giúp trà thơm và có vị ngọt nơi cổ họng.

5. nhân viên phục vụ.

Bạn nên training cho các nhân viên trước khi để nhân viên phục vụ cho khách như luôn tạo sự thân thiện với khách nhưng không quên tác phong chuyên nghiệp từ đầu tóc, quần áo, móng tay luôn phải sạch sẽ và gọn gàng, cách bưng thức uống bàng 3 ngón tay, thẳng thớm nói chuyện thăm dò quan điểm khách hàng, chào hỏi khách hàng khi khách đến và đi, thường xuyên trâm trà cho khách hàng…

6. Âm nhạc

Âm nhạc thì tùy vào phong cách quán để chọn loại thể hợp cho quán cafe của bạn như:

Cafe văn phòng thì nên mở những loại nhạc quốc tế nhẹ, êm dịu không quá lớn để khách có thể nói chuyện, bàn công việc hoặc đọc sách...

Cafe dành cho tuổi teen thì bạn có thể mở những ca khúc nhạc trẻ đang thịnh hành hiện giờ với âm lượng hơi lớn một tí để họ có thể vừa thưởng thức vừa trò chuyện.

Hoặc những quán cafe sôi động có thể chọn những dòng nhạc nhạc dance, DJ...để tạo thêm nét trổi cho quán cafe của bạn.

Bạn cũng nên chăm sóc viên chức của mình như trò chuyện với viên chức để tạo cảm giác thân thiện, hỏi thăm tình hình đời sống nhân viên, tặng quà sinh nhật hoặc nhân viên uống nước tại quán sẽ được giảm 30% chả hạn.

7. Luôn phải chăm sóc tỉ mĩ, luôn đổi thay tạo sự ấn tượng

Sự tỉ mẫn, tận tình trong từng ly nước là nhân tố cốt lõi để bạn có một lượng khách hàng giáp, và những thay đổi nho nhỏ ví dụ như cách bố trí bàn ghế tuần này khác tuần khác cũng là nhân tố để giữ chân khách hàng đấy bạn nhé






Và một vài mẹo nhỏ nhưng góp phần không nhỏ giúp quán cafe của bạn luôn đông khách

Tặng thẻ khách hàng thân thiết cho khách hàng tỉ dụ uống bao lăm lần thì sẽ được miễn phí một lần. Dẫn bạn bè tới uống khách hàng sẽ được giảm 20% chẳng hạn. Giảm giá đặc biệt cho các buổi off nhóm…

Phong cách quán có thể đổi thay theo bốn mùa xuân hạ thu đông tạo cảm giác hích và mới lạ cho quán cafe của bạn. Trang trí quán cà phê là nhân tố quyết định lượng khách hàng thân thiết của bạn, không gian quán nên thẳng thay đổi nhằm tạo sự mới mẻ đối với những người hằng ngày uống cà phê quán bạn.

Kinh doanh thêm dịch vụ chiếu bóng đá vào tối thứ 7 chủ nhật hoặc vào mùa bóng đá là một ý tưởng nhẵn dành cho quán cafe của bạn. Các giáo đồ mê bóng đá sẽ tụ họp tại quán cafe của bạn để xem bóng đá với không gian thoải mái và giá rẻ thì còn gì bằng phải không nào.

kinh dinh cà phê là lĩnh vực đem lại lợi nhuận rất quyến rũ, cơ hội thành công sẽ không hề nhỏ khi bạn nắm vững những bí quyết trên