Ướp trà đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế của người ướp mới tạo nên hương vị khó phai của trà. Để có được 01 tách trà chất lượng, chúng ta phải lựa chọn những lá trà chất lượng như trà hoa sen, trà mộc, trà xanh. Tại VN, thì hoa sen được yêu thích hơn khi lựa chọn để ướp trà bởi người VN chúng ta đã coi hoa sen là một loài hoa biểu tượng của đất nước.

Theo suy nghĩ Á Đông, đặc biệt là một số người theo đạo Phật, hoa sen là dòng hoa của sự tao nhã, từ dưới bùn lầy mọc lên, toát lên hình ảnh tuyệt diệu, tựa như 01 thiếu nữ xinh đẹp. Khi hoa sen mọc, mùi hương của hoa lan tỏa ngào ngạt, tạo sự dễ chịu cho môi trường xung quanh. Do đó, trà hoa sen được xem là một sản phẩm quý báu mà thời phong kiến chỉ vua chúa mới có khả năng được dùng.
Loại sen hay được sử dụng để sản xuất trà là sen bách hoa, phía bên trong các cánh hoa lớn có hàng trăm cánh nhỏ ôm sát vào nhau, che úp nhụy hoa, gạo sen và gương sen. Sau khi mua hoa về, chúng ta sẽ bóc những lớp cánh sen ra, sau đó tẻ các hạt trắng ở đầu nhụy hoa, trộn chung với trà, ủ trong vò kín từ một đến 02 ngày cho gạo sen quắn lại rồi mới đưa trà lên sấy khô bằng than hay bằng nước nóng cách thuỷ. Lưu ý tùy chỉnh nhiệt độ phù hợp để không làm bay đi hương vị của hoa. Tỷ lệ ướp 1kg trà có thể sử dụng trên cả trăm bông sen và phải làm nhiều lần như thế mới cho ra 01 loại trà hảo hạng. Do quá trình tìm kiếmc và ướp cẩn thận như vậy, nên một ấm trà hoa sen có thể dùng nhiều lần, nhưng vẫn giữ mùi vị lúc đầu.

Trà hoa sen có khả năng thanh lọc cơ thể, giảm mệt mỏi nên sau khi uống trà tinh thần của mọi người thường cảm thấy mát nhẹ và thanh thoát. Theo kinh nghiệm của các nghệ nhân trà sen lâu năm : “Muốn làm ra loại trà hoa sen tuyệt hảo, các bạn chỉ nên chọn hái các búp trà loại “một tôm hai lá” và phải hái nhanh, nhẹ nhàng, không để búp bị nhàu nát. Trà sau khi hái không được ướp hương mà để trong chum và ủ lá chuối bên trên, để thời gian từ 3-4 năm mới có thể sử dụng được. Trung bình 01 kg trà hoa sen chúng ta sẽ dùng trên 1000 bông.”

Nguồn : http://tea-juvenate.com