Kết quả 1 đến 1 của 1
-
11-28-2016, 04:10 AM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Aug 2015
- Bài viết
- 148
Món ăn dân dã từ nguyên liệu đất rừng
Món ăn dân dã từ nguyên liệu đến cách chế biến mang âm hưởng đất rừng phương nam lại dễ đi vào con tim của thực khách khắp mọi miền đến lạ. Cá lóc (còn gọi là cá quả, cá chuối, cá tràu…) nướng trui là một món ăn dân dã gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam. Cái ngon của cá lóc đồng chỉ được cảm nhận một cách trót khi cá được nướng trong rơm khô và bày trên tàu lá chuối. Đặc điểm của món cá lóc nướng trui là cá không cần sơ chế, nghĩa là không đánh vảy, không cạo nhớt, không mổ bụng, không tẩm ướp gia vị. Cá lóc được xiên từ răng đến tận đuôi bằng một cành tre nhọn (Nấu món bò kho). Tre xiên cá phải là tre tươi thì nước trong thân tre mới giữ nó không cháy thành than khi bị đốt giữa ngọn lửa hừng hực của rơm khô.
Thêm vào đó, đầu cá lóc phải được cắm xuống đất vì phần đầu và bụng cá là khó chín nhất. Ngoài ra, phải ủ cá trong than rơm sau khi lửa đã tắt một lúc lâu thì bộ lòng cá mới đạt độ chín cần thiết. Sau khi rơm tàn, (Sườn xào chua ngọt) cá lóc được khéo lấy ra và đặt vào một tàu lá chuối tươi. Lúc này người nướng cá phải ra tay cạo vẩy khét thật nhanh và thật đều thì mới mong ăn được bộ da cá lóc. Nếu để mất cái nóng ngoài da thì vẩy khét sẽ mất độ giòn và dính chặt vào da cá, khiến việc cạo hết phần khét là không thể.
Mấy tay "hai lúa" no đủ này còn chỉ cho biết một "tuyệt chiêu" khác: cạo khét bằng rơm khô. Một bó rơm khô có đủ độ nhám nhưng mềm mại vừa phải để không làm tróc da cá.
Tới đây thì chỉ cần thêm một chút muối ớt làm gia vị là mọi thứ đã sẵn sàng cho một bữa tiệc thấm đẫm chất quê Nam bộ.
Xiên tre qua mình cá để nướng trui Ngọn lửa hừng hực từ rơm khôBạn đã biết mua thực phẩm sạch an toàn ở đâu chưa?
Hiện nay, người tiêu dùng thường rất quan tâm đến nguồn gốc của các loại thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt cá, rau củ. Vậy nên việc lựa chọn những sản phẩm có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe cho cả gia đình là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Hiểu được những mong muốn ấy, Ucancook mang đến cho bạn nguồn thực phẩm sạch, an toàn, có nguồn gốc và được kiểm định rõ ràng về độ an toàn cũng như chất lượng sản phẩm.Đến với Ucancook, bạn có thể tham khảo và chọn mua các sản phẩm , các sản phẩm từ sữa, nước giải khát,... từ các thương hiệu nổi tiếng trên thế giới, cam kết về chất lượng và có các nhân viên tư vấn giàu kinh nghiệm giúp bạn lựa chọn những sản phẩm phù hợp nhất.View more random threads:
- Trải nghiệm trò chơi vui nhộn trong game Bao Zu Po
- Cách chọn ngày tốt sinh con năm 2019
- Vé máy bay đi Warsaw giá rẻ
- Giá xe Toyota Fortuner 2016 của chắn bùn
- Bóng đá mỗi ngày:Việt Nam với UAE ngày 14/11 lúc 20g00
- những ích lợi máy bơm nước giếng sâu
- Worldcup888 news: 92 triệu + 2 tốt thí, Gã khổng lồ quyết giật "siêu tiền đạo" với Man Utd
- quảng cáo dự án chung cư phoenix bắc ninh
- Mua kệ sắt đa năng giá rẻ tại công ty Trung Thành
- Tìm hiểu vì sao công ty của chúng ta cần lắp đặt tổng đài Conference call
Các Chủ đề tương tự
-
Nguyên nhân kinh nguyệt màu đen
Bởi Sambawindow trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-18-2016, 02:50 PM -
nguyên nhân tình trạng rối loạn kinh nguyệt sau sinh
Bởi Sambawindow trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-25-2016, 01:39 PM -
Nguyên nhân gây ra hiện tượng không có kinh nguyệt
Bởi Sambawindow trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-15-2016, 09:45 AM
Chốt Bảo Vệ: Tầm Quan Trọng Trong...
Hôm nay, 02:11 PM in Rao Vặt Tổng Hợp