Mẹo làm bánh sừng bò
Trong các cái bánh thì mình thích cái puff pastry nhất vì áp dụng của nó khôn cùng rộng rãi, chán mặn có thể chuyển sang ngọt vv..vv.
Mấy bữa nay phố xôn xao vụ bánh sừng bò trứng muối, người up bài, người hỏi công thức…Cá nhân mình thấy, nếu như thật tình muốn san sẻ thì sở hữu thể up ct ngay trên bài, ko nhát thiết phải ib hay vào wall người up để xin, mất thời gian cả đôi bên.
Thêm nữa lại vài bạn bán bánh chuyên câu like, tung ảnh rồi hoả mù cho Các bạn xin công thức chờ dài cổ.
Mình không kinh doanh, chỉ vào phường học hỏi các chị em làm cho bánh cho gia đình ăn, phổ quát lúc thấy Cả nhà tranh thủ vào phường quảng bá thô dễ sợ, Anh chị em sợ người khác lấy ảnh của mình để kinh doanh nên up tên, up luôn số dd to đùng trên ảnh)))
một số bạn nhờ phố bánh nên được mọi người biết đến, khách lẻ khách buôn nở rộ, đấy mà đến lúc với khách rồi thì ngẫu nhiên đề cập, tôi còn bận công tác, bận nọ bận kia ko mang thời gian rảnh tiếp những chế))). ko hiểu Anh chị với biết nhờ ai Anh chị bán được hàng không nhỉ))).

Hướng dẫn làm bánh
Thôi ko lan man, mình up tặng Các bạn công thức bánh sừng bò, năm trc mình đi học của một anh bếp bánh dễ thương, giỏi chuyên môn nhưng hết sức khiêm tốn
Nguyên liệu:
-1kg bột khô
-Men khô: 15g( nếu sử dụng men tươi:30g)
-Phụ gia: 4g
-Muối: 15g
-Đường: 80 g( đây là công thức gốc người Pháp sử dụng làm cho bánh croissant của họ, mình thích ngọt hơn nên tiêu dùng 110g đường)
-50g bơ trộn
-700g bơ cán
-2 quả trứng
-100ml whipping
-400 ml sữa tươi
bí quyết làm:
Trộn phần đông các vật liệu vào âu đánh bột, đánh cho đều, chẳng hề đánh bột kéo màng như bánh mỳ hoa cúc đâu vì bánh sẽ ko giòn lúc nướng.
-Cán bột thành hình chữ nhật, bọc nylon kín mặt rồi để vào ngăn đá khoảng nửa tiếng.
-Phần bơ cán Các bạn cũng để cho thật lạnh, đem ra đập dẹt để cán cùng bột. Bột và bơ ví như để lạnh tương đương Các bạn sẽ dễ cán hơn. cách cán như vậy, thay vì 3 lần gập 3 như trong clip, mình khiến hai lần gập
Lưu ý nhất lúc cán là bột phải thật lạnh, và Các bạn cũng nên cán bột trong phòng lạnh.
chiếc bạt này đòi hỏi sự kỳ công trong cách cán nhưng thực sự không quá khó. Nhưng anh thầy giáo cán tay cũng thấy oải lắm
Sau khi cán xong Cả nhà cắt và tạo hình con cua, ủ và nướng là xong thôi. một lần nên làm đa dạng chút, để trong ngăn đá tiêu dùng dần)
-Đôi lúc lười mình vẫn tậu bánh và bạt sắn về làm, chất lượng cũng ko tệ và giá tiền thì thấp hơn lúc mình làm cho hỏng vài mẻ bánh ở nhà)))
Ah, nhân trứng muối mình bơm vào sau lúc nướng, làm cho theo công thứ SD.
Chúc Cả nhà thành công nhé!
nguồn: bánh sừng bò