Bia Chimay có 2 chiếc đặc trưng nhất được nhiều người nhớ tới nhất ấy là bia chimay xanh và bia chimay đỏ. Bia chimay xanh có vị đậm đà được ủ trong phòng tối, được biết chimay xanh được làm cho từ nguyên liệu đấy là hương hoa hồng và men tươi .
Bia Chimay Xanh là mẫu bia mạnh với độ cồn 9%, có hương thơm tươi mát của men bia tươi, thoảng hương hoa hồng và vị của mạch nha cháy. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức bia CHIMAY là từ 10 độ C đến 12 độ C. Tuyệt hảo khi ăn cùng với pho mát.
Uống bia Chimay xanh phải thật chậm, cảm nhận từng loại chảy qua môi, yết hầu rồi lan tỏa tới tới trái tim của người yêu bia, mê bia và biết thưởng thức bia.
Bia được phục vụ bằng dòng ly riêng với cổ ly rộng như cái tô để người uống có thể cảm nhận hương thơm của mạch nha, trái cây, yến mạch khi lên men.
Bia chimay đỏ thường có màu đỏ thường có màu đỏ đồng, đậm chất bia bỉ có thể sánh ngang với bia tiệp đặc biệt là mùi của hoa quả, lan tỏa trong vòm miệng lúc uống. Bia này có nồng độ nhẹ hơn bia chimay xanh

một chút về lịch sử bia Chimay như sau:
Để cung cấp tặng nhu cầu bia tại địa phương , và tạo ra công xơi việc khiến cho địa phương những thầy tu tại bỉ đã bắt đầu sản xuất ra bia Chimay, pho mát Chimay để cung cấp biếu người dân bỉ từ năm 1862 .
năm 1862 các thầy tu tại Chimay đã bắt đầu sản xuất các loại bia Chimay theo truyền thống của tu viện là tạo ra những mẫu bia tự nhiên và loại bia đầu tiên của họ mang tên "Chimay Preiere" .
năm 1948 Cha sứ Theodore phân tạo ra dòng men duy nhất từ các tế bào nấm mà vẫn được dùng đến ngày nay , để sản xuất ra mẫu bia chimay đỏ với dung tích là 33cl .
Giáng sinh năm 1948 ông đã tạo ra 1 dòng bia dùng tặng giáng sinh và sau này trở thành Chimay Blue .
5 1966 tạo ra white cap sau này được bảo là Chimay Triple
Họ tiếp tục tạo ra các sản phẩm mới nữa vào nằm 1986 , 2001 nhưng những chiếc bia này hiện chưa được phân phối tại việt nam .
Bia Chimay Xanh là loại bia mạnh với độ cồn 9%, có hương thơm tươi mát của men bia tươi, thoảng hương hoa hồng và vị của mạch nha cháy. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức bia CHIMAY là từ mười độ C đến 12 độ C. Tuyệt hảo lúc chén cùng với pho mát.
Bia Chimay xanh là dòng bia được ủ trong phòng tối , với hương vị thơm ngon và luôn được cải thiện qua đa dạng năm bia này lần đầu tiên được sử dụng như là 1 chiếc bia cho giáng sinh nó thể hiện một style cổ điển(Vintage). Nó là mẫu bia được pha mem tươi và hương hoa hồng và đặc biệt thơm ngon
Dưới đây là quá trình thử vị của bia Chimay xanh như sau:
Hương vị: Khô và có một chút Cramen
Nồng độ cồn: 9%
Thời hạn sử dụng: Mọi người có thể sử dụng ngay hoặc giữ chúng trong nhiều năm