Tôi thường xuyên làm sữa chua, nhưng gần đây tôi được mẹ chồng tôi hướng dẫn một cách làm mới rất hay, đơn giản mà ăn lai ngon không kém gì sữa chua Vinamilk bán trên thị trường.

Có rất nhiều cách làm sữa chua nha đam hay sữa chua(yaourt) tại nhà đơn giản. hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn cách làm sữa chua tại nhà.

Các nguyên liệu làm sữa chua



- 1 hộp Sữa chua làm men cái
- 1 hộp sữa đặc ông Thọ
- 2 lon sữa bò nước nấu chín để nguội
- 1 lon sữa bò nước sôi

Dụng cụ để làm sữa chua

- Sữa đặc ông thọ: bạn lấy khoảng 1/2 hộp
- Sữa chua tạo men: bạn mua một hộp sữa chua ở quán(loại khoảng 5-7k/hộp đó) để dùng tạo men nhé
- Sữa tươi: 1 lít sữa tươi, bạn loại có đường hoặc không đường tùy theo sở thích nhé(1 lít sửa tươi giá khoảng 40k)
- Cuối cùng là cần khoảng 15 hộp nhỏ để chứa sữa chua mà bạn chuẩn bị làm nhé(Bạn có thể mua các hộp này ở các cửa hàng làm bánh)

Xem cách ủ sữa chua tại nhà đơn giản

Cách làm sữa chua yaourt

- Bước 1: Mở hộp sữa đặc, đổ sữa đặc ra một chiếc bát lớn. Dùng lon sữa đặc đong một lon nước sôi nóng. Từ từ đổ nước nóng vào sữa đặc, vừa đổ vừa khuấy đều cho sữa đặc tan hết.

- Bước 2: Đổ hộp sữa đặc và nước sôi vào một âu lớn và khuấy tan cho hỗn hợp tan đều vào với nhau

- Bước 3: Lấy thìa khuấy đều hộp sữa chua Vinamilk rồi đổ từ từ vào âu đã có sữa tươi và sữa ông thọ. Sau đó khuấy thật đều

- Bước 4: Cho các hũ vào 1 cái nồi lớn, nấu nước sôi pha thêm nước lạnh, để chừng 70 độ là vừa, chế vào nồi ủ và mặt nước cao khoảng 2/3 hũ sữa là vừa, nếu ngập mặt sẽ làm nước tràn vào lọ dẫn đến sữa không đông lại được.

- Bước 5: chờ hỗn hợp trên nguội bớt xuống còn 30-40 độ C, tiếp tục cho sữa chua lên men vào. Bởi vì sữa chua lên men tốt nhất ở nhiệt độ 30-40 độ C vì vậy đây được coi là thời điểm vàng để ủ men . Khi cho men sữa chua vào thì khuấy đều và nhẹ tay tránh vón cục .

- Bước 6: để nơi thoáng qua đêm hoặc từ 8 đến 10 tiếng đồng hồ là có thể dùng được.

Cách ủ sữa chua ngon

- Ủ sữa chua bằng thùng xốp: sau khi rót ra các hũ thủy tinh, bạn xếp tất cả vào thùng xốp, đổ nước sôi vào thùng sao cho ngập khoảng 2/3 hũ sữa chua. Đóng thùng xốp lại ủ khoảng 5 - 6h đồng hồ. Thùng xốp có khả năng giữ nhiệt tương đối tốt nên chỉ vài tiếng là sữa chua sẽ đông lại và có độ chua vừa phải.

Xem thêm cách làm sữa chua dẻo đơn giản tại đây.

View more random threads: