Sau khi lên mạng tìm hiểu về các nơi bán bột trà xanh matcha HCM, đi thực tế thị trường, thấy rằng hầu như các sản phẩm được mệnh danh là matcha Nhật được bày bán tràn lan, từ cá nhân hóa rao trên mạng xã hội, đến các shop làm đẹp. Tuy nhiên, cẩn thận nhất bạn nên tìm mua sản phẩm bột trà xanh matcha của Nhật trong các cửa hàng tiện dụng chuyên bán đồ Nhật, bởi nó uy tín hơn.
Cách làm bột trà xanh matcha - Bột trà xanh matcha của Nhật khá nổi tiếng trên thế giới. Loại bột trà xanh matcha này vừa có công dụng làm đẹp da lại có thể sử dụng trong chế biến thực phẩm và làm nước giải khát rất thích hợp. Tuy nhiên, phổ biến hơn cả vẫn là dòng bột trà xanh matcha đắp mặt dành cho chị em phụ nữ làm đẹp.
Sau khi tìm hiểu về cách làm bột trà xanh matcha của Nhật, đọc cả tiếng Anh, tiếng Việt rồi xem video quy trình sản xuất matcha Nhật nữa, thấy là khá kỳ công. Dưới đây hướng dẫn cách làm bột trà xanh matcha nguyên chất theo cách mà người Nhật đã ứng dụng:
Cách làm bột trà xanh thực ra khá đơn giản.
Đặc điểm của lá trà này là lá non nhiều, bản nhỏ, mùi thơm ngát. Lá trà mua ở chợ về, rửa bằng nước sạch rồi ngâm muối loãng 15p, sau đó lấy bình sục ozon rửa lại nước cuối (cố gắng không để lá bị dập). Cho lá trà vào rổ cho rá nước rồi phơi lên 1 cái phên. Chỉ phơi trong nhà, bật quạt cho lá khô, không phơi nắng vì lá sẽ bị héo đen đi. Phơi quạt chừng 1 ngày thì lá khô héo, vẫn giữ được màu xanh (những lá quá non thì ngả màu xỉn hơn). Công đoạn tiếp theo là tước xơ lá, hơi lâu chút. Tước xong thì dùng máy xay sinh tố (loại xay đồ khô không cần nước) để xay lá trà. Vì máy xay mà nóng thì bột sẽ ngả màu vàng nên xay chừng 10-15 giây là ngừng, sau đó xay tiếp. Xay đi xay lại, lấy rây lọc mắt nhỏ li ti để rây lấy lớp bột mịn thì mình cũng cho ra được sản phẩm mẫu. Đặc điểm là màu xanh hơn và thơm hơn một sản phẩm bột trà xanh thương hiệu trong nước (bí mật tên thương hiệu này), nhưng độ mịn của bột chưa bằng họ. Tuy nhiên, khi đem so với bột trà xanh matcha của Nhật thì màu xanh bột của tụi mình làm ra lại không bằng.
Phần test thử nghiệm, tụi mình đắp thử sản phẩm tự làm và cũng cố gắng tìm ra ưu, nhược điểm của nó để khắc phục và phát triển thêm. Kỳ thực mà nói, với cách làm bột trà xanh matcha này vì xay bằng máy xay sinh tố nên hạt bột vẫn chưa thực sự mịn li ti, nên lúc đắp thấy tốn bột hơn. Nhưng cũng thật bất ngờ là bột trà xanh của tụi mình sau khi đắp, rửa lớp mặt nạ đi thấy da sáng hơn, lỗ chân lông tự se lại so với trước khi đắp, da không bị xanh. Vì trước đó tụi mình có sử dụng rất nhiều các loại bột trà xanh đắp mặt khác, có thương hiệu hẳn hoi, cả hàng của Nhật nữa, nhưng đúng là hơi bất ngờ về sản phẩm thử nghiệm do chính mình làm ra. Sự kỳ diệu này chắc không hẳn là do "công nghệ" sản xuất của tụi mình được, vì người ta có cả dây chuyền công nghiệp, mình có cái máy xay mà dám "đọ" hơn họ à?! Lượng bột thử nghiệm xay ra được khoảng 30gr, có thể dùng được vài lần nữa. So sánh giữa lần đầu và những lần đắp sau, tụi mình phát hiện ra là bột trà xanh nếu mới sản xuất xong sử dụng ngay có tác dụng tốt hơn là để ngoài không khí lâu. Có lẽ vì thế mà mà bột thử nghiệm của tụi mình hơn hẳn các thương hiệu kia (do đã đóng gói bao bì một thời gian rồi). Vậy làm sao để giữ cho bột trà xanh vẫn còn nguyên chất, không bị oxy hóa sau khi đóng gói thành phẩm rồi?