Máy tạo đá viên đang ngày càng thông thường trong các nhà hàng , quán ăn không chỉ bởi tính tiện dụng , vệ sinh , mà còn với năng lực dành dụm nhiều mức giá khi dùng lâu dài của nó. Một ưu điểm của việc sử dụng máy làm nước đá tinh khiếtso với việc mua đá bên ngoài chính là viên đá được đặc hơn và rất lâu tan. Tuy nhiên cũng có nhiều loại máy tạo đá khác nhau nên bài viết sẽ đáp ứng cho bạn những mô tả về sản phẩm này để lựa chọn được thành phẩm máy làm nước đá tinh khiết thích hợp .
PHÂN LOẠI "ice machine" :Về kết cấu có thể chia máy làm nước đá thành 3 loại cơ bản:
Máy sản xuất đá dạng module thường có size khoảng 559 x 762 x 1219 mm và được cấu tạo để đặt trên thùng chứa đá bên dưới. Khối lượng đá được sản xuất ra mỗi một ngày dao động từ 107 kg cho đến 763 kg.
Máy làm nước đá tinh khiết riêng biệt : Đối với các bar nhỏ hoặc quán café không có nhu cầu dùng đá nhiều thì máy làm đá khép kín chính là gần như tất cả các những gì Bạn đang ước . Những chiếc "ice machine" nhỏ gọn này là sự kết hợp giữa trang thiết bị làm đá với ngăn chứa dự trữ, và nó hợp lý quầy cao không quá 1m. Khối mức nước đá sản xuất một ngày có thể đạt mức cao nhất là 159 kg; tuy nhiên, trên thương trường vẫn có một vài model khác với công suất quy mô rộng hơn.

Dây chuyền làm đá dưới quầy kết hợp làm mát nước: Những chiếc máy làm nước đá mini này thường được ưa chuộng bở các trung tâm chăm sóc sức khỏe, và có khả năng làm mát nước. Dẫu cho có thùng đá tương đối nhỏ nhưng máy làm nước đá mini này có thể chế biến đến 181 kg/ngày. Nên có thể nói đây là một máy móc làm đá công nghiệp rất tốt . Trang thiết bị này còn có thể làm được viên đá nhỏ & dễ nhai.
CÁC LOẠI ĐÁ
Việc lựa chọn loại đá hợp lý với yêu cầu sử dụng cũng hết sức trọng yếu khi khách hàng chọn rót tiền chiếc máy làm nước đá đáng tin cậy .
Đá vuông (Cube Ice) (CU Series, MV Series, Prodigy Serise - Scotsman)
· Là loại đá thông dụng nhất; lâu tan hơn và có năng lực hạn chế lượng đá khách tiêu thụ so với những loại đá khác.
· Đá lớn : Khoảng 22 x 22 mm
· Đá trung bình : kích cỡ bằng ½ đá vĩ đại .
· Đá thông thường : Khoảng 28 x 28 x 22 mm
Đá ăn nhỏ (Nugget Ice): (AFC Series, MFN Series - Scotsman)
· Lâu tan; thông dụng nhất trong nghề Y tế bởi loại đá này mềm và dễ nhai hơn đá vuông.
· Còn có tên gọi khác là đá vảy nén (compressed nugget) hay đá nhai (compressed nugget).
Đá tuyết (Flake Ice) (AF Series, MF Series, EF Series - Scotsman)
· Những miếng đá tuyết nhỏ và mềm có thể làm lạnh nhanh chóng cũng như tạo thành bất cứ hình thù nào.
· Được dùng chủ yếu trong việc bảo quản và trưng bày hải sản tươi sống, thịt, cá hay trong các quầy salad tự chọn. Ngoài ra , loại đá này còn được dùng trong các thức uống xay hỗn hợp.
CÁC LOẠI máy làm nước đá mini NÉN (COMPRESSOR TYPES) Khi bạn đã chọn được loạimáy làm nước đá viên và loại đá phù hợp thì bước bước kế tiếp chính là lựa chọn máy nén. Có 3 loại máy nén: loại làm lạnh bằng gió (air-cooled), bằng nước (water-cooled)hay loại gắn bên ngoài (remote compressor).
Làm mát bằng gió: Loại máy air cooled đang là loại thông dụng và dẫn đầu hiện tại bởi vì nó sẽ không tiêu tốn thêm một lượng nước nào ngoài mức nước sử dụng để làm đá. Nhiều máy làm nước đá viên air cooled thậm chí còn được chứng nhận Energy Star (kiệm ước nhiên liệu). Tuy nhiên cần lưu ý đối với máy làm nước đá viên loại này thì dàn ngưng tụ giải nhiệt bằng gió cần một khoảng trống ít nhất 15.3 cm xung quanh chỗ nạp khí và thoát khí. Tuy nhiên, đây vẫn là một lựa chọn tốt đối với tất cả quý khách hàng .