Tổ yến sào là món ăn rất quý hiếm và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng để mua yến sào thật thì đôi khi người tiêu dùng lại chưa biết. Bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây để biết địa chỉ mua yến sào ở đâu tốt tại Hà Nội tốt và uy tín.

Có những loại tổ yến nào

Có nhiều cách để người ta phân loại tổ yến nhưng thông dụng nhất là người khai thác và thu mua yến sẽ phân chia làm 2 loại là yến đảo và yến nhà. Yến đảo là yến sống hoàn toàn ở tự nhiên, những khu vực vách núi gần bờ biển hay trong những hang động. Còn yến nhà là loại yến được con người tạo một môi trường sống để tập trung những con chim yến lại nhưng không nuôi sống chúng mà để yến tự bay đi kiếm ăn trong môi trường tự nhiên.

Còn nếu phân biệt theo màu sắc thì tổ yến được chia làm 3 màu khác nhau là: Bạch yến, hồng yến và huyết yến đảo. Bạch yến là thường là những tổ yến nhà không chịu tác động quá nhiều của thiên nhiên khắc nghiệt nên có màu trắng và gọi là bạch yến. Đôi khi trong quá trình khai thác, bạch yến cũng xuất hiện ở cửa những hang động.

Hồng yến là loại tổ yến có màu hơi ngả sang mùa cam hồng, hồng yến thường được khai thác ở khoảng giữa hang động, do phản ứng hóa học cùng những khoáng chất có trong hang đá nên hồng yến có màu hơi cam hồng. Hiện nay, người nuôi yến cũng đã sử dụng phương pháp phun sương muối để tổ yến được hình thành cùng với thời gian cho ra hồng yến với loại yến nhà.

Còn huyết yến đảo là loại có nhiều dưỡng chất quý nhất và cũng hiếm gặp nhất. Huyết yến đảo được khai thác ở sâu bên trong hang nên kha nguy hiểm. Cũng giống với hồng yến nhưng huyết yến ở sâu trong hang hơn nên quá trình phản ứng hóa học diễn ra mạnh mẽ hơn mang đến cho tổ yến màu huyết và những khoáng chất mà cả bạch yến và hồng yến không có được.

Yến sào mua ở đâu tốt và uy tín


Mua Yến sào ở đâu để bảo đảm chất lượng là điều mà mọi người có nhu cầu dùng yến đều muốn biết. Một cụ bà gần 80 tuổi lặn lội từ Huế vào Khánh Hòa, cốt mua được yến đảo thứ thiệt, cất để dành, phòng khi sức khỏe suy kiệt. Một thiếu phụ ở TP.Hồ Chí Minh vừa hồi phục sau ca mổ tim, cất công đi tàu đêm đến “vương quốc yến vua” mong nhận dạng sản phẩm, bởi vì trước đó chị đã mua nhầm yến huyết giả, mất tiêu mấy chục triệu đồng. Một đồng nghiệp của tôi cũ ở Hà Nội, nhất quyết đánh đường “bay” vào Nha Trang chỉ để mua vài lạng yến thiên nhiên mang về tặng vợ. Bạn có thể thấy được không có nơi nào có yến sào chất lượng vượt qua Khánh Hòa được. Vì danh tiếng rất lớn về nghề yến của nơi này nên nhiều người lợi dụng điều để chuộc lợi. Sau đây là mô tả lại một chuyến du lịch vào “mê hồn trận” yến sào.
Còn về băn khoăn yến đảo đắt hơn yến nhà nhiều không thì câu trả lời là có. Lý do của việc đắt hơn này là do, thứ nhất yến đảo rất khó khai thác vì tổ yến nằm ở những vị trí rất hiểm trở gây khó khăn và nguy hiểm khi khai thác yến đảo.

Thứ hai, nếu yến nhà có quy luật để khai thác và thu hoạch yến thì yến đảo không có tính quy luật, tức là người khai thác yến không biết chắc chắn là vị trí này có yến hay không hay đã được thu hoạch chưa.

Thứ ba, do yến đảo nằm trên các vách núi có các thành phần khoáng chất nên dù thành phần dinh dưỡng của yến đảo và yến nhà không chênh nhau là mấy nhưng yến đảo có thành phần khoáng chất cao hơn rõ rệt so với yến nhà.

Hóa ra, yến sào không được bày bán công khai ở chợ Đầm chỉ vì người bán cố tình trốn thuế và hàng giả luôn luôn có mặt trên thị trường. Một người chuyên “cò” mua hàng cho khách du lịch giải thích: “Phải có trong tay bạc triệu mới mua được yến sào nên “công nghệ” làm hàng giả hết sức tinh vi. Lợi dụng lòng tin và sự thiết tha của du khách dành cho “yến vua”, chọn thời điểm chộn rộn khi sắp kết thúc cuộc mua, người bán khéo léo đổi hàng rồi xởi lởi… bớt chút ít!”.
Theo phân tích so sánh của phòng Sinh hóa thuộc Viện Hải dương học Nha Trang, tổ yến thực phảng phất mùi tanh nước biển, màu trắng trong, chỉ ở chân tổ mới có màu đen do dính đá, nước biển và lông chim. Ngược lại, toàn thân tổ yến giả chỉ một màu trắng đục, không có mùi hoặc nồng nặc mùi tanh như cá, mực. Hầu hết yến sào giả được làm bằng mủ chu pha với lòng trắng trứng gà, thêm bột rau câu, vi cước cá và chất tanh hải sản. Theo điều tra riêng của PV Báo LĐ, gần đây chủ hàng dùng hóa chất Trung Quốc “sạc” vào yến tinh chế để tăng thêm trọng lượng hoặc tẩy trắng cho… bắt mắt.

Với những dưỡng chất tuyệt vời nên nhiều mẹ đã lựa chọn tổ yến sào làm thực đơn bổ sung dinh dưỡng hàng ngày cho các bé nhà mình. Nhưng đôi khi các mẹ lại băn khoăn không biết nên mua yến sào cho bé ở đâu. Nếu bạn còn băn khoăn thì hãy liên hệ với thương hiệu Maika Yến để được tư vấn sản phẩm phù hợp với từng độ tuổi phát triển của trẻ nhé, vì mỗi giai đoạn trẻ nên có một loại yến khác nhau.

Hoặc nếu bạn thắc mắc mua yến sào ở đâu tốt chất lượng và tốt TPHCM thì chúng tôi cũng có chi nhánh trong TPHCM để có thể cung cấp các thương phẩm từ yến và tư vấn sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của người dùng.