Những loại thực phẩm thông thường sẽ giữ được lâu hơn khi được bảo quản ở nhiệt độ thấp, nhưng mật ong thì không như vậy. Nếp chọn mua mật ong và sử dụng mật ong ở Việt Nam chúng ta cũng rất khác so với một số nước đới lạnh như Châu Âu.

Với kinh nghiệm hơn 50 năm, là chuyên gia trong lĩnh vực khẩn hoang mật ong thiên nhiên, TS Đức Mẫn cho biết rằng: Ở nhiệt độ thường ngày khoảng từ 25 đến 32 độ C, mật ong sẽ có thể lỏng, sánh. Nhưng mật ong sẽ bị kết tinh thành những hạt nhỏ li ti giống như hiện tượng lắng đường ở thân chai và cổ chai khi được để ở nhiệt độ dưới 18 độ C.

Ở các nước khu vực Đông Nam Á và đặc biệt là tại Việt Nam, người dân thường có nếp đựng mật ong vào những chai có cổ cao như: đựng trong chai coca hay pessi...Khi ở nhiệt độ thường bạn sẽ không gặp phải tình trạng mật ong bị kết tinh. Nhưng nếu vào mùa đông, ở các tỉnh miền Bắc khi nhiệt độ xuống quá thấp hoặc người dùng vô tình để mật ong vào trong tủ lạnh sẽ khiến mật ong bị kết tinh, khi đó việc lấy mật ong ra dùng sẽ gặp khá nhiều phiền toái.

Mật ong nếu là loại nguyên chất 100% và được phá hoang đúng cách thì bạn không cần phải bảo quản chúng trong tủ lạnh. Hàm lượng nước được cho phép trong mật ong tự nhiên chiếm không quá 24% của khối lượng tổng thể. Nếu hàm lượng nước cao hơn, mật ong sẽ dễ bị lên men rượu khi để ở nhiệt độ thường nhật. Để gạt gẫm người tiêu dùng khi đó người bán sẽ khuyên họ nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh. Đây chính là một dấu hiệu để bạn nhận biết đâu là mật ong thuần chất và đâu là mật ong kém chất lượng.

Trung tâm điện lạnh Bách Khoa K10 chuyên cung cấp các dịch vụ tu bổ điện lạnh uy tín và đặc biệt là tủ lạnh. Nếu chiếc tủ lạnh nhà bạn có bất kỳ hỏng hóc nào cần hỗ trợ, bạn hãy tìm ngay đến với dịch vụ sửa chữa tủ lạnh tại nhà hà nội của trung tâm điện lạnh Bách Khoa K10 qua: http://suatulanhk10.blogspot.com/