• Sử dụng con mốc thần thánh Botrytis. Đây là một con mốc ăn con đường bên trong trái nho. Sau ấy, nó giúp tạo ra 1 loại rượu vang ngọt có cấu trúc phức tạp và đầy hương vị. điển hình nhất cho việc khiến cho vang ngọt sử dụng con mốc Botrytis chính là vang ngọt tới từ vùng Sauternes.
  • Late Harvest (Thu hoạch muộn). lúc các trái nho được để thật chín thì nó sẽ chứa phổ quát tuyến đường hơn thông thường. Vì khi đấy nó sẽ khô lại và Do vậy cũng cô đặc được đa dạng lượng các con phố hơn. Điều này tạo ra vang ngọt với mùi hương của mật ong, trái cây chín và hương hoa cỏ.
  • Ice wine: bí quyết này cũng như vậy như Late Harvest. Tuy nhiên những trái nho trong tường hợp này sẽ được để đóng băng ngẫu nhiên do thu hoạch vào cuối mùa đông. Thành ra nên nước ép nho của Ice wine sẽ ít nước hơn và chứa nhiều tuyến đường. Ice wine ngon và có hương vị mật ong.


https://wewine.vn/ruou-vang/vang-ngot
  • Fortified wine: Có cả một câu chuyện thú vị về việc thành lập của Fortified wine. lúc đó nó vô tình được tạo ra nhờ được trộn thêm rượu mạnh (brandy) vào vang nền. Mục đích của thời kỳ này là để làm cho chậm lại sự lên men của rượu chát. Nhờ phương pháp này mà chúng ta có một cái rượu nho với lượng tuyến đường và nồng độ cồn khá cao. Lên đến 19%.

Độ axit (độ chua) sẽ đánh lừa nhận thức của bạn về độ ngọt của rượu nho

Độ ngọt tỉ lệ nghịch với độ chua
Bạn có biết, độ axit (độ chua) trong rượu vang tỉ lệ nghịch với độ ngọt có trong đấy. rượu chát có chứa độ axit cao sẽ có vị dry hơn hay ít ngọt hơn là rượu vang có ít độ chua. Vì điều này mà nhiều nhà cung cấp rượu nho Sauvignon Blanc ở New Zealand đã phải bỏ thêm hổ lốn trục đường vào rượu chát. Mục đích là để khiến giảm bớt độ chua cao đặc trưng của giống nho này.
Độ ngọt của rượu nho có thể được nhận diện qua việc ngửi rượu chát

Khứu giác của chúng ta cũng phản ảnh rất đúng về độ ngọt.
Khứu giác của chúng ta cũng phản ảnh rất đúng về độ ngọt. Theo ấy, rượu nho có mùi ngọt thì hiển nhiên cũng có vị ngọt. những cái rượu nho này cũng được Đánh giá là “có mùi thơm dễ chịu”. Bởi vì mùi hương hoa ngọt ngào dễ chịu của chúng.
Một đôi tỉ dụ cụ thể cho những rượu chát ngọt nào ngon nhất có mùi hương hoa. đó là Riesling, Gewürztraminer, Torrontés, và Moscato.
Những chai vang ngọt nức danh
Tại đây có 1 thông tin hơi thú vị mà bạn cần biết. ấy là khu vực khiến rượu nho ngọt trước hết trên thế giới chẳng hề là Bordeaux hay là Champagne. Mà là một khu vực ở phía đông Hungary, nức danh với rượu vang trắng ngọt được gọi là Tokaji (“toe-kiy”). Vùng này được chính thức công nhận vào năm 1737.
Thú vị hơn nữa là, một đôi vùng khiến vang đỏ nổi danh Ngày nay đã từng được biết tới là vùng khiến cho vang ngọt chất lượng. chẳng hạn như vào những năm 1860 thì vùng Barolo trứ danh đã từng “rất ngọt ngào” hơn Hiện giờ.
Đây là những chai vang ngọt lừng danh cũng như những giống nho khiến vang ngọt mà bạn sẽ muốn thử qua. Chúng chứng minh rượu chát ngọt là một trong các loại vang ngon trên toàn cầu.