Đã có rất nhiều du khách trong và ngoài nước “mê mẩn” vị cay nồng không lẫn vào đâu được của tương ớt miền Trung. Vậy tại sao tương ớt miền Trung lại có hương vị thu hút đến thế? Hãy cùng khám phá xào tương ớt có những bí quyết gì


1. Đôi nét về tương ớt xào miền Trung
Tương ớt xào là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Trung So với tương ớt miền Bắc và miền Nam, tương ớt xào miền Trung sở hữu vị cay nồng hơn rất nhiều. Bên cạnh đó, tương ớt xào không những để ăn cùng với các loại mì mà còn có thể cho vào cháo trắng hay trộn riêng với cơm.
Cũng như các món ăn khác, tương ớt xào ở từng địa phương sẽ có những hương vị khác nhau. Ví dụ, tương ớt xào Nha Trang sẽ có cách làm khác với tương ớt xào Hội An hay tương ớt xào Bình Định. Nguyên nhân còn tùy thuộc vào ớt được trồng ở đâu bởi khu vực canh tác và công thức chế biến riêng.


Tự làm tương ớt xào tại nhà

Ngoài ra, bạn còn có thể biến tấu loại tương ớt này để ăn kèm những món khác nhau. Chỉ với một chút sự thay đổi, bạn đã có ngay đồ chấm siêu ngon cho món gà nướng, gà rán mang âm vị miền Trung. Tóm lại, nhìn chung, dù ở bất cứ nơi đâu hay công thức nào, tương ớt xào vẫn luôn khiến người thưởng thức phải luôn tấm tắc khen ngợi.
Có thể bạn quan tâm:
https://www.behance.net/tuongotviet


2. Hướng dẫn 3 cách làm tương ớt xào siêu ngon, siêu dễ làm tại nhà
2.1. Cách làm tương ớt xào Đà Nẵng
Nguyên liệu:
– 500 gram ớt.
– 4 quả cà chua.
– 100 gram đường, bột nêm.
– Hành, tỏi.
– 20 gram muối.
Thực hiện:
– Đầu tiên, bạn bỏ cuốn và hạt ớt, sau đó cho vào nước sôi luộc sơ để giảm bớt độ cay.
– Thái nhỏ ớt đã luộc cùng tỏi và cà chua.
– Cho chảo lên bếp và bật lửa vừa, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo. Sau đó cho tỏi vào phi thơm.
– Cho tất cả ớt và cà chua vào xào nêm một ít gia vị đường, muối, hạt nêm rồi đảo đều.
– Khi thấy tương dẻo lại thì tắt bếp.


2.2. Cách làm tương ớt xào Bình Định
Nguyên liệu:
– 500 gram ớt.
– 4 quả cà chua.
– Hành, tỏi.
– Dầu ăn, đường, dấm, muối, rượu nấu ăn.
Cách làm:
– Với cách làm tương ớt xào Bình Định, bạn cũng cần bỏ cuốn, hạt và luộc ớt trước. Tuy nhiên khác với cách làm tương ớt xào Đà Nẵng, bạn cần giữ lại nước luộc ớt.
– Băm nhuyễn ớt, cà chua và tỏi.
– Chuẩn bị một chảo sạch đặt lên bếp. Tiếp tục phi thơm tỏi với ít dầu ăn,
– Cho hết nguyên liệu còn lại vào (ớt, cà chua, rượu…) vào chảo và xào đều cho đến khi hỗn hợp có độ sánh thì tắt bếp.


Bún chả cá thơm ngon đậm đà khi ăn kèm với tương ớt xào

2.3. Cách làm tương ớt xào Huế
Nguyên liệu:
– 200 gram ớt bột.
– 250 gram đường cát trắng.
– 250 gram nước mắm ngon.
– 150 gram dầu ăn.
– 2 củ tỏi lớn
Cách làm:
– Cho ít dầu ăn vào chảo nóng. Khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào.
– Khi tỏi ngả sang hơi vàng, hạ lửa nhỏ và cho gia vị nước mắm, đường và ớt bột vào.
– Đảo đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa tan hết là món ăn đã hoàn thành.


3. Cách bảo quản tương ớt “homemade”
Để bảo quản tương ớt “nhà làm” được lâu, trữ thành phẩm vào lọ thủy tinh đậy kín và đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời. Tốt nhất bạn nên bảo quản tương ớt trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, tương ớt có thể sử dụng được trong khoảng 1 tháng.
Trên đây là những cách làm tương ớt xào đúng chuẩn vị miền Trung. Hi vọng những chia sẻ ở trên, giúp bạn có thêm cho mình một bí quyết nấu ăn để đãi bạn bè gia đình những bữa ăn ngon và thân mật tại nhà mà không cần phải ra hàng quán nữa.
Bài viết gốc:
XEM TẠI Đ Y

View more random threads: