Mực xào tương ớt là một trong những món ăn được mọi người yêu thích. Thịt mực có vị ngọt riêng kết hợp cùng với tương ớt cay nồng nhưng không quá gắt tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng. Không chỉ vậy, mực xào với tương ớt còn có một màu sắc cực đẹp mắt, cho bữa cơm nhà bạn thêm phần ngon miệng. Vậy cách làm mực tươi xào tương ớt như thế nào?

Cách mua mực tươi ngon, thịt chắc

Để mực sau khi làm có độ dai và ngọt của thịt, bạn nên bỏ túi một số lưu chú sau khi chọn mua thịt mực tươi:

– Chú ý màu của mực:

Màu của mực tươi thường thường là màu nâu sậm sáng bóng. Phần màu trắng sẽ có màu đục như sữa. Do đó, nếu thấy mực có màu sắc nhợt nhạt thì rất có thể đó là mực đã để lâu, không còn giữ được độ tươi.

Mực tươi thường được nhận diện bằng màu nâu sậm, thịt săn và mắt của con mực rất trong.

– Thịt mực săn chắc

Những con mực tươi thường có thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Để có thể cảm nhận được điều đó, bạn có thể dùng tay sờ hoặc ấn vào thân mực, sau đó thả tay ra. Nếu thịt mực còn tươi sẽ trở lại trạng thái trước khi ấn. Mặt khác, trường hợp mực không tươi thì thịt mực sẽ mềm, nhão, khi ấn vào thả tay ra, thân mực sẽ có vết lõm, lúc lâu sau mới trở lại như ban đầu.

– Mắt mực trong

Một mẹo nhỏ nữa giúp bạn chọn mua được những con mực tươi ngon chính là quan sát mắt mực. Mắt mực tươi thường rất trong và sáng, nếu bạn quan sát kỹ có thể nhìn rõ con ngươi ở bên trong. Với mực không tươi, mắt mực thường mờ, có màu đục.



Mực tươi có độ sáng bóng khi nhìn vào

– Râu mực còn dính các đầu xúa tua tròn
Mực tươi là khi râu mực săn chắc và các xúc tua tròn dính chặt vào râu. Ngược lại nếu các xúc tua rớt ra khỏi râu, râu mực mềm nhũn thì chắc chắn mực không còn tươi.

Với 4 lưu ý nhỏ trên đây, bạn sẽ không còn quá lo lắng mua nhầm mực không ngon nữa.

Cách làm mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc

Mực xào tương ớt kiểu Hàn Quốc ướp cả tương ớt và bột ớt nhưng không quá cay. Bên cạnh đó, món ăn được chế biến khá đơn giản, rất thích trong những bữa cơm gia đình hằng ngày cũng như những bạn có ít thời gian nấu nướng.

Nguyên liệu cần có:

● 1/2kg mực tươi (nên chọn loại mực to, thịt dày)
● ½ củ hành tây.
● 2 quả ớt
● 2 cây hành xanh.
● 2 thìa tương ớt Chin-su.
● 1 thìa ớt bột (chọn loại ớt đỏ, không cay).
● 1 thìa rượu trắng để khử mùi tanh của mực.
● ½ thìa đường.
● ½ thìa hạt nêm.
● 1 thìa tỏi băm nhuyễn.
● Vừng trắng rang chín.

Cách làm mực tươi xào tương ớt kiểu Hàn Quốc đúng kiểu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp mực

● Mực sau khi làm sạch, lột lớp da bên ngoài, thái miếng vuông. Sau đó, cho mực vào ướp với rượu trắng, hạt nêm, đường, tương ớt, tỏi băm và vừng trắng. Trộn đều tay và để khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.
● Hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
● Ớt xanh thái lát.
● Hành xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Cắt mực tươi thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Xào mực

● Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng.
● Cho mực, hành tây, ớt xanh vào xào đều tay khoảng 5 phút.
● Nêm lại vừa ăn, đợi mực chín săn lại thì rắc hành xanh vào rồi tắt bếp.
● Cho mực xào ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm mực với nước chấm là tương ớt Chin-su nếu bạn muốn ăn cay.

Mua tương ớt Chinsu chính hãng: THAM KHẢO Ở ĐÂY



Vị ngọt của mực hòa quyện cùng vị cay của tương ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn

Hãy cùng sắn tay vào bếp để làm món mực xào tương ớt ngon khó cưỡng để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!

Tham khảo thêm:

http://kenh14.vn/moi-ngay-dau-ra-mat...6202207031.chn