Nếu thèm nem chua thì bạn cũng có thể áp dụng cách làm này làm tại nhà sẽ bảo đảm an toàn tuyệt đối hoàn hảo, khẩu vị thơm ngon khó cưỡng.
Đọc thêm: http://growing-asparagus.com/
Các nguyên liệu làm nem chua:
1,3kg thịt đùi heo hoặc nạc không mỡ, không gân
300gr bì
2 bịch các gia vị làm nem thái lan
1 chén đường cát vàng
1/2 thìa cafê muối hạt
1 thìa bột ngọt
Ít tiêu xay hoặc hạt đập dập
rau xanh răm( hoặc lá chùm ruột )tỏi,ớt
Màng bọc nguyên liệu
cách làm nem chua:

Thịt băm nát mịn, trộn với gia vị làm nem (bỏ 2 gói muối hạt ở phía trong bịch các gia vị ra trộn vào sau cùng) đường kính trắng cát, muối, gia vị mì chính, tiêu xay, bì. (Bì cắt nhuyễn)
trộn lẫn cho đều tay, kế tiếp trộn 2 gói muối bột diêm (có trong hương liệu gia vị làm nem ) trộn thật nhanh tránh trường hợp thịt bị cứng.
kế tiếp cho vào khuôn & nén chặt. Càng chặt thì khi cắt nem ra không trở nên bể. Lấy giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại tránh tiếp xúc với không khí.
Ướp 8 tiếng ở nơi thoáng ít điều chỉnh nhiệt độ. Sau 8 tiếng kéo ra cắt theo từng miếng, lấy màng thực phẩm gói nem cùng theo với rau củ răm (hoặc chùm ruột) tỏi bào, ớt .
Gói ngừng mang cất vào ngăn mát tủ lạnh sau 6-7 ngày nem tự đã lên men chua. Nếu để ở ngoài thì 3-4 ngày.