Kết quả 1 đến 1 của 1
-
12-13-2018, 06:39 AM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Nov 2018
- Bài viết
- 3
Cách làm nước sấu ngâm ngon mê mẩn tại nhà lại tốt cho sức khỏe
Học cách làm nước sấu ngon mê mẩn, thanh mát cho ngày hè nóng bức. Sấu ngâm phải giòn, ngọt vừa và có vị chua thanh. Cách ngâm cũng rất đơn giản thôi hãy cùng dạy pha chế Horeca khám phá nhé!
Cách làm nước sấu ngâm đường
Nguyên liệu
- Sấu: 1 kg
- Đường phèn: 800g
- Muối: 100g
- Gừng: 50g
- Lọ thủy tinh
- Nước vôi trong
Cách làm
Bước 1: Sấu gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn quanh quả sấu chừa một ít thịt quả còn bám vào hạt. Làm vậy sấu sẽ nhanh ngấm đường, ngon hơn, đậm đà hơn.
Bước 2: Ngâm sấu vào chậu nước có pha 100g muối hạt khoảng 30 phút cho sấu ra hết nhựa, vớt ra rổ, rửa sạch với nước lạnh rồi đem ngâm sấu với nước vôi trong pha loãng để sấu giòn lại không bị thâm và lại rửa thêm 1 lần nữa bằng nước sạch, để ráo.
Bước 3: Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Đun sôi một nồi nước, thả sấu vào chần nhanh, rồi nhanh tay vớt sấu ra để ráo nước (không chần lâu làm sấu mềm hoặc nhũn).
Bước 4: Cho sấu vào một chiếc nồi, thêm 800g đường phèn, xóc đều rồi ngâm tới khi đường tan hết (ngâm sấu qua đêm).
Bước 5: Sau khi đường tan hết, lấy quả sấu bỏ vào lọ thủy tinh, còn nước sấu thì cho lên bếp đun sôi thật kỹ, trong khi đun ta khuấy nhẹ tay để đường còn sót lại sẽ tan hết. Sau đó cho gừng vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Để nước đường thật nguội rồi mới rót vào từng lọ thủy tinh đã xếp sẵn sấu. Bảo quản nước sấu ngâm nơi thoáng mát và dùng dần. Vậy là ta đã hoàn thành món sấu ngâm.
Trong quả sấu chín có chứa 80% nước, 1% acid hữu cơ, 1,3% protid, 8,2% glucid, 2,7% cellulose, 0,8% tro, 100mg% calcium, 44mg% phosphor, với sắt và 3mg% vitamin C. Đông y cho rằng quả sấu lúc xanh có vị chua hơi chát, khi quả chín có vị chua, ngọt, tính mát, có công năng kiện vị sinh tân, tiêu thực chỉ khát, chỉ ho, tiêu đờm, sử dụng trị nhiều bệnh chứng như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng, nôn do thai nghén, say rượu, nổi mẩn, sưng, lở ngứa…
Có một vài phương thuốc khá tiêu biểu được sử dụng từ loại quả này:
Phụ nữ nôn nghén: Lấy quả sấu nấu canh với cá diếc hay thịt vịt ăn cũng chóng lành.
Trị phong độc nổi khắp mình mẩy, mụn có, sưng lở, ngứa hoặc đau…
Giải rượu: 10g cùi sấu đem hãm với nước sôi để uống, cách 30 phút lại uống một lần.
Chữa ho cho trẻ em: Lấy hoa sấu hấp cùng mật ong cho trẻ uống ngày vài lần sẽ hiệu nghiệm.
Làm tăng cường tiêu hóa: Lấy sấu hấp với đường làm nước giải khát uống trong ngày. Hoặc sử dụng quả sấu tươi nấu canh chua ăn.
Cách chọn sấu ngon để ngâm
Bạn nên chọn những quả sấu vừa già tới, có vỏ sần, cùi dày và hạt sấu không quá to.
Không nên chọn những quả sấu quá non, có vẻ láng bóng và màu xanh mượt vì khi ngâm thành nước uống rất dễ bị ủng. Còn nếu chọn sấu quá già sẽ ít chua và ít thịt hơn.
Để nước sấu đổi màu và có thể lên men, dùng được nhiều ngày, sau khi ngâm 3 - 5 ngày, bạn hãy cho sấu vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần là được.
Sau khi chọn lựa xong, bạn cần ngâm qua nước phèn chua hoặc nước vôi trong để cùi sấu được trắng, ăn giòn tan, không bị thâm.
Khi thưởng thức, bạn lấy phần nước sấu ngâm đường pha chung với một ít nước lọc, cho thêm vài trái sấu vào dùng kèm, có thể cho thêm một ít chanh tươi để làm tăng khẩu vị của thức uống này. Đừng quên bỏ đá viên để ly nước sấu thêm phần ngon miệng.
Chúc các bạn thành công!
Bài viết được tham khảo tại: https://dayphachehanoi.com/chia-se/c...-nuoc-sau.htmlView more random threads:
- Địa chỉ cung cấp yến sào khánh hòa chất lượng cao tại Hà nội
- Khó cưỡng với thịt bò hầm khoai môn
- Sự thật về chuyện vặt lông thỏ trong 30s
- Cách tăng cân hiệu quả bằng sữa hạt
- Cơ sở bán máy vặt lông gà vịt siêu tốc tại Quang Huy
- Tư vấn chọn mua máy xay thịt công nghiệp hợp cho quán ăn, nhà hàng.
- Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt cay nồng thơm ngon
- Cách làm nộm hoa chuối ngon không phải ai cũng có bí bí quyết
- Nhà hàng Đà Lạt Xưa nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Tây Nguyên
- pha gato sắc hồng socola
Các Chủ đề tương tự
-
Bí quyết chọn tôm tích tươi ngon, chắc thịt
Bởi cmaagencygroup trong diễn đàn Quán Ăn - Nhà HàngTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-11-2018, 10:41 PM -
Tôm tít ăn ngon không và nên làm món gì
Bởi cmaagencygroup trong diễn đàn Quán Ăn - Nhà HàngTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-11-2018, 10:24 PM -
Hướng dẫn cách chọn mua cua biển ngon để chế biến
Bởi cmaagencygroup trong diễn đàn Quán Ăn - Nhà HàngTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-08-2018, 05:34 PM -
Ăn khổ qua rừng có tác dụng gì? Các món ăn ngon làm từ khổ qua rừng
Bởi edumesavn trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-28-2018, 01:47 AM -
Món ngon miền bắc Đậu Hũ Cuộn Tôm.
Bởi vanlnmb trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-04-2018, 01:13 AM
Chị em thủ dâm bằng việc kích...
Hôm qua, 09:19 PM in Rao Vặt Tổng Hợp