Kết quả 1 đến 1 của 1
-
12-08-2018, 06:02 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Jan 2017
- Bài viết
- 571
Cách chọn ghẹ chắc thịt không bị óp
Cua, ghẹ là món khoái khẩu của nhiều người, cũng được bán nhiều. Với mức giá dao động từ 200.000- 300.000 đồng/kg, nếu không khéo chọn, rất có thể bạn sẽ mua phải những con cua, ghẹ "chẳng xứng với đồng tiền bát gạo". Trong bài viết này haisanviet.vn sẽ hướng dẫn bạn cách chọn ghẹ chắc thịt không bị óp.
Khác với cua, ghẹ có gạch có màu hơi ngả vàng, các chân của ghẹ khi bóp rất chắc chứ không mềm. Còn ghẹ thịt thì khi bạn bấm tay vào sát phần yếm phía dưới ức, gần chân mái chèo nếu lõm là ghẹ óp. Nếu bạn ngại sờ vào ghẹ mà chỉ cần nhìn thì nên chọn ghẹ có yếm màu đỏ, chân ghẹ tươi sẽ co chứ không duỗi.
Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh... nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất vẫn là ghẹ xanh. Loại ghẹ xanh có 3 chấm trên mai là ngon nhất. Ghẹ này không lớn lắm nhưng thịt rất chắc và bổ dưỡng, khi cầm nên sẽ có cảm giác nặng tay.
Theo kinh nghiệm mua ghẹ ngon của những ngư dân, thì thời điểm mua ghẹ ngon còn phụ thuộc theo mùa nước. Những ngày cuối tháng thường hoặc đầu tháng luôn là thời điểm ghẹ béo, chắc thịt. Bạn không nên mua vào những ngày giữa tháng, thời điểm này ghẹ đang lột vỏ nên ghẹ thường óp, ít thịt và ăn không ngon.
- Không nên chọn con quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn.
- Chọn những con thật chắc, bằng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không lún.
- Nếu bạn thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực, bạn bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là cua ghẹ chắc thịt.
- Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái. Những con này có màu hơi ngả vàng, các chân của chúng bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.
- Ghẹ đực thì yếm (vùng tam giác phía dưới bụng) nhỏ, ghẹ cái thì yếm to.
- Chú ý bộ phận sinh sản của ghẹ: Con cái thì yếm to có hình bán nguyệt, nếu đẻ nhiều ghẹ sẽ gầy ăn ko ngon, đẻ nhiều thì yếm sẽ ko khít vào thân bụng, lấy tay cạy nhẹ đã mở được ra. Nguyên do vì quá trình mang trứng nhiều lần nên yếm ko còn khít, ôm chắc vào bụng ghẹ nữa.
- Con đực yếm nhỏ hơn con cái, khi chọn con đực nên chọn con khít yếm sẽ có chất lượng ngon.
Mách bạn mẹo nhỏ
- Ăn cua, ghẹ xong cũng như ăn ốc, rửa tay bằng nước lá sả hoặc nước chè xanh, thêm mấy lát chanh thì sạch hết mùi tanh.
- Muốn ăn cua ngon hãy ăn vào đầu hoặc cuối tháng, vì theo kinh nghiệm trong dân gian thì chu kì cua lột vỏ để phát triển sẽ nhịn ăn - trong thời gian này nên gầy và thường bị ốp (ít thịt).
- Không nên mua cua vào khoảng ngày rằm (15 âm lịch) vì đây là thời điểm cua lột vỏ, nhịn ăn nên dễ bị ốp (ít thịt).View more random threads:
- Đậ đà hương biển với gỏi cá trích
- Máy hàn miệng túi và hút chân không tại nhà sản xuất Agritech Việt Nam
- Tôm càng xanh mua ở đâu giá sỉ lẻ tại hải phòng và hà nội
- Ẩm thực Việt – Nhật những nét tương đồng và khác nhau
- Top 10 quán thịt chó ngon ở Hà Nội đảm bảo nhậu phê tới bến
- Món ăn ngon lạ miệng với bánh bao kim sa
- Công ty kinh doanh sỉ lẻ xe dọn bát đĩa Thành phố HCM MAYBE
- Sai lầm khi rửa mũi muối sinh lý mỗi ngày cho bé
- Thực đơn buffet chay, những dụng cụ cần có trong tiệc buffet chay
- Địa điểm ăn chơi Hải Phòng
Các Chủ đề tương tự
-
Loa Bose SoundLink Revolve phí chất, tiếng vọng chất lượng caoGiới thiệuBose SoundLink Revolve giá chất, âm thanh cao cấp
Bởi vietthuonggroup trong diễn đàn Rao Vặt Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-07-2018, 10:03 PM
Dulichviet – Công ty được Nhật ủy...
Hôm nay, 10:52 AM in Du Lịch Và Giải Trí