Nguyên liệu trà sữa với các thành phần cơ bản của bạn sẽ thơm ngon bao gồm trà, sữa, topping (trân châu), trái cây, hương liệu. Trong đó trà là nguyên liệu chính được dotea cung cấp với giá sỉ hợp với tất cả các loại sữa trên thị trường bởi đơn giản chúng tôi sản xuất tới các đơn vị trong và ngoài nước
Click image for larger version. 

Name:	nguyen-lieu-tra-sua-tong-hop-thanh-ly-tra-sua-ngon.jpg 
Views:	2 
Size:	28.3 KB 
ID:	3924
Nơi “nóc nhà của thế giới” âm vang tiếng chuông từ những ngôi chùa cổ, nơi nổi tiếng với những câu chuyện huyền thoại về những vị chân sư biết thuật rút đất… chính là quê hương của trà sữa. Trà sữa ở đây có hương vị mạnh và béo từ muối hồng Hy Mã Lạp Sơn và bơ yak. Mà không biết gọi đây là “trà sữa” hay “sữa trà” thì hợp lý hơn vì món này của Tây Tạng nhiều bơ, sữa hơn cả trà. Một phần có lẽ vì phong tục truyền thống, phần khác bởi khí hậu cực kì khắc nghiệt, quanh năm lạnh lẽo nơi đây.

Tại Việt Nam, khí hậu gió mùa nhiệt đới ẩm, trà sữa Tây Tạng có lẽ không phù hợp tý nào cả. Tuy nhiên, nếu cách điệu 1 xíu, bạn sẽ có ngay ly trà sữa thơm ngon quyến rũ đến tê người. Bài viết hôm nay, chúng ta hãy thử tìm hiểu những nguyên liệu pha chế trà sữa nào tạo nên sức hấp dẫn của một thức uống vạn người mê nhé!
Sẽ ra sao nếu như uống trà sữa mà lại không có trà nhỉ? Thật là phi lý! Và trà mới là thứ mang tính quyết định nhất đối với 1 ly trà sữa ngon!

Đoán đúng được thị hiếu của người dân Việt Nam là sính ngoại, thích đồ nghe lạ tai nên các nhà cung cấp nguyên liệu trà sữa đã bày bán la liệt trên thị trường những nguyên liệu trà Thái, Đài Loan, Ấn Độ… nhưng mọi người có biết:

Việt Nam chính là quê hương của cây trà. Và nước ta cũng là 1 trong những cường quốc xuất khẩu lớn nhất thế giới. Với nguồn cung khổng lồ, phong phú về chủng loại và cực kỳ chất lượng, thực sự là sự lựa chọn tuyệt vời để chế biến trà sữa.

Các bạn có thể dùng trà đen (ctc, pekoe, op1) để pha trà sữa , cũng có thể sài ô long làm món kem sữa béo (mình thích món này) hoặc trà xanh để chế biến trà hoa quả… Việt Nam có tất nhé!

Với 4 mùa Xuân- Hạ- Thu- Đông và địa hình khí hậu đa dạng, hương vị trà của Việt Nam cực kì đặc biệt và phong phú. Bạn có thể uống 1 ly trà đen chế biến tại Bảo Lộc mang hương vị Ấn Độ, cũng có thể nếm ô long mà ngỡ đang uống trà Đài Loan… nhưng thách bạn tìm ra được 1 loại đặc biệt nào có thể so sánh với trà Thái Nguyên!


Lục trà 007
Canh viên
Pekoe (Xem thêm tại đây)
OP1
CTC
Mai khôi Hồng trà
Bích đậu Hồng trà
Thiết Quan Âm
Ô long vảy
Ô long tấm
Một số loại túi lọc khác…
Nguyên liệu Sữa làm trà sữa
Tất nhiên, đã gọi là trà sữa tất phải có sữa. Nhưng sữa ở đây là loại sữa nào? Ở Tây Tạng, như đã nói ở trên, do điều kiện tự nhiên nên các loại sữa ở đây chủ yếu là sữa bò, dê, và các chế phẩm từ sữa như bơ. Ở Anh, sữa cũng chủ yếu là sữa bò. Việt Nam thì lại khác. Sữa dùng trong trong ngành công nghiệp Việt Nam chủ yếu là sữa thực vật (gọi đây là sữa có hợp lý không nhỉ?). Loại bột sữa này thường có nguồn gốc tại Indo hoặc Thái Lan. Lúc mới được sử dụng tại Việt Nam, do sự lạm dụng nguyên liệu bột sữa béo này (và cũng 1 phần do thị hiếu khách hàng nữa) mà đa số các kênh quán sử dụng vị sữa mạnh, béo. Việc mua nguyên liệu sữa rất đơn giản với quý khách bởi nguyên liệu trà của chúng tôi thích hợp với tất cả các loại sữa trên thị trường.

Hiện nay, xu hướng trà sữa lại thay đổi: ít béo hơn và thay vì dùng bột sữa béo thì các kênh quán sử dụng kem (cream) hoặc sữa động vật ít béo, ít đường để thay thế bột sữa béo. Tất nhiên, các món này cũng phải dựa vào nhu cầu khách và tương ứng với từng loại trà cũng như từng mùa trong năm.
Topping
Click image for larger version. 

Name:	nguyen-lieu-tra-sua-gom-co-tran-chau.jpg 
Views:	2 
Size:	45.6 KB 
ID:	3925
Trà sữa đã có từ hàng ngàn năm trước, nhưng điều gì tạo nên cơn sốt đến như vậy?

Xin thưa, điều làm nên cuộc cách mạng trà sữa chính là trân châu. Và quê hương của trà sữa trân châu là Đài Loan. Thực ra, từ hàng trăm, hàng ngàn năm trước, các cụ ta đã uống trà kèm theo bánh, hoa quả. Một phần vì thói quen uống là phải ăn, thích nhâm nhi của người Việt. Phần khác vì uống trà lúc đói rất xót ruột nên phải có đồ ăn kèm. Những thứ hay được ăn kèm có thể kể tới như kẹo lạc, bánh đậu xanh, lang luộc… Thậm chí ở 1 số tỉnh miền Tây còn có món khô cá đường ăn kèm với uống trà. Có lẽ chính vì thói quen dễ gây nghiền này mà khi trà sữa trân châu vào Việt Nam, món trà đã bắt đúng gu của người Việt! Và tất nhiên, đồ ăn kèm hay trân châu là thứ không thể thiếu tạo nên sức hút của trà sữa!
Nguyên liệu trà sữa ngon hơn nhờ các loại hoa quả
Có thể các bạn không biết, thực ra “trà sữa” là một từ khóa tìm kiếm hot trên mạng. Tuy nhiên, trà hoa quả mới là loại được tiêu thụ nhiều nhất ở Việt Nam.

Điều này không có gì là bất hợp lý cả!

Trà sữa uống khá béo chính vì thế nhiều người không thích vị béo ngậy của sữa. Hơn nữa, Việt Nam là một đất nước nhiệt đới. Ở xứ nóng như thế này mà uống đồ béo thì chỉ càng làm khát nước hơn mà thôi. Hơn nữa, xứ ta lại là xứ sở của hoa quả. Thật tuyệt vời vì trà cộng hưởng với hầu hết các loại hoa quả, đặc biệt là hoa quả chua ngọt. Không bị ngán mà còn tạo nên hương vị đặc biệt cho trà nữa.

Và để kết hợp các loại quả này với các loại trà nào thì các bạn vui lòng đọc các bài mình viết trước đây về lục trà! Ở đó, mình sẽ phân tích rất kỹ, những loại trà nào thì nên dùng quả chua, loại nào thì nên dùng quả ngọt. Các bạn nên nhớ, con người ta không chỉ ăn bằng miệng mà còn ăn bằng mắt và thưởng thức bằng mũi. Pha trà cũng vậy phải làm sao hòa quyện được săc- thanh- hương- vị- xúc, đó mới thực sự là một ly trà ngon!

Đúng là sự kết hợp hoàn hảo phải không các bạn?


Các loại hương liệu
Ít ai biết, để có 1 ly trà sữa ngon, có rất nhiên yếu tố. Và một trong những thứ quan trọng nhất là mùi hương. Mỗi loại trà có một mùi hương rất đặc trưng. Và để tạo nên hương vị thơm ngon rất đặc biệt của trà sữa, hầu hết các công ty hay nhà sản xuất đều sử dụng các hương liệu thực phẩm để pha chế. Đó có thể là một số loại hoa như hoa lài, hoa hồng, cũng có thể là một vài dược liệu như hồi ,quế (mấy loại này Việt Nam cực kỳ ưa chuộng!) hoặc cũng có thể là các thực phẩm như gạo rang, tảo, đậu, thậm chí là cả các loại cây như lá dứa, lá trà tiên…

Những mùi hương này không chỉ tạo điểm nhấn cho ly trà sữa mà còn rất quyến rũ, gây ấn tượng tới người uống khiến người uống thưởng thức 1 lần rồi sẽ nhớ mãi.

Điều đặc biệt nhất là những người pha chế chuyên nghiệp, không bao giờ sử dụng 1 thứ hương liệu duy nhất mà kết hợp nhiều loại hương liệu với nhau khiến cho ly trà cứ thoang thoảng, thoang thoảng, không rõ ràng. Cũng giống như ma quỷ, khi biết nó là gì rồi thì chả còn gì mà sợ hãi nữa, hương thơm của trà cũng vậy. Chính sự thoang thoảng, không rõ ràng ấy tạo nên sức quyến rũ hoàn hảo!