Khi đề cập đến Phú Yên, người ta không chỉ nhớ về Phú Yên duyên dáng với nhiều địa danh đẹp mang đậm dấu ấn lịch sử như Núi Nhạn, Núi Đá Bia, Địa đạo Gò Thì Thùng, Cảng Vũng Rô , Ghềnh Đá Đĩa hoặc những quán hải sản tươi ngon như quán hải sản phước nguyệt (Hải sản an hải) mà còn là một Phú Yên với món ăn ngon mang đậm nét nông thôn. Có lẽ một trong những món ăn ấn tượng nhất cho du khách khi thưởng thức ở đây là cá ngừ đại dương.



Cá ngừ khá quen thuộc với Duyên hải miền Trung, nhưng ở Phú Yên, nó được phân loại là một đặc sản theo cách người dân địa phương thưởng thức nó. Hàng năm, vào tháng Giêng, ngư dân Phú Yên bắt đầu chuyến đi câu cá ngừ và mùa cao điểm - cá ngừ đại dương thường rơi vào tháng Tư - khi thuyền của ngư dân đến bờ.

Cách thưởng thức cá ngừ tươi tại Phú Yên

Phú Yên nổi tiếng với đặc sản cá ngừ tươi và mù tạt (người dân địa phương gọi nó là bồ tạt). Cá ngừ, sau khi được đưa ra bờ, sẽ được làm sạch, thái lát và giữ mát để giữ cho cá tươi. Khi bạn thấy cá màu đỏ chuyển sang màu hồng hoặc màu hồng có nghĩa là ăn.

Mỗi miếng thịt cá trắng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết khi nó được ăn cùng với rau sống như bắp cải xanh, rau mùi, bạc hà, húng quế, quế ... và quan trọng hơn,. Trộn mù tạt với nước tương, thêm chút ớt cay và một ít chanh để tạo vị ngọt, mặn, ngọt, chua, cay. Vị đắng của rau sống trộn với cá mặn và ngọt làm cho một hương vị mới của đại dương, hương vị từ từ vào thực quản.

Cách thưởng thức đặc sản cá ngừ đại dương rất đa dạng vì nó phụ thuộc vào sở thích của từng người. Cách ăn là đặt một miếng cá vào nước mắm để có được hương vị và phong cách ngon nhất của Phú Yên. Một số người có một cách thú vị hơn để cá ngừ với một ít chanh, rất nhiều mù tạc để mùi thơm hăng của mù tạc lây lan khắp mặt, cay đến nước mắt ... Một tấm cá ngừ đại dương thường được gọi là kèm theo. với một loại rượu vang tốt, để trung hòa lạnh của mỗi sợi với sự ấm áp của rượu vang là đặc sản có tại quán hải sản phước nguyệt (hải sản an hải).

Sốt cá ngừ cay

Trong khi thịt cá ngừ được xem là đặc sản của tỉnh Phú Yên và có thể xuất khẩu sang các vùng khác và quốc gia thì mắt và trứng cá ngừ được phân loại là thực phẩm hiếm - chỉ ở Phú Yên. Một lý do đơn giản là trứng và mắt cá ngừ luôn đắt đỏ và luôn được tiêu thụ tại các nhà hàng, nhà hàng trong tỉnh.

Đi theo con đường dọc theo biển của thành phố Tuy Hòa, bạn có thể thấy nhiều nhà hàng và nhà hàng bán cá ngừ hải sản. Khi mùa bắt cá ngừ cũng là thời điểm thích hợp nhất cho du khách cũng như người dân địa phương có cơ hội thưởng thức món cá ngừ đại dương tươi sống nổi tiếng.

Trứng cá ngừ và mắt cá ngừ

Mắt cá ngừ được chế biến khá đơn giản bằng phương pháp chưng cất nước để giữ được hương vị của cá. Cá được rửa sạch sau khi rửa, ướp gia vị và giữ trong nước. Một chế độ ăn uống đặc biệt có thể được trao cho 10-12 người dùng. Trong khi đó, nước sốt cá ngừ đại dương được coi là đặc sản hiếm vì hầu hết các gia đình ngư dân đều có cơ hội thưởng thức nó vì nó rất nhỏ và khó tìm.

Cùng thưởng thức cá ngừ đại dương nổi tiếng của Phú Yên tại quán hải sản phước nguyệt (hải sản an hải) khi đến du lịch tại Phú Yên nhé: https://www.phuocnguyetseafood.com/