Thần dược tỏi đen chữa nhiều bệnh khó

Dưới đây chúng tôi xin phép chia sẻ tới bạn mẹo vặt hay về tỏi đen và công dụng của nó.
Tỏi cô đơn (tỏi một nhánh) sau khi lên men trong 60 ngày sẽ chuyển thành màu đen (nên gọi là tỏi đen). Ẳn từ một đến 3 củ tỏi đen mỗi ngày hoặc ngâm rượu uống có công dụng giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, chăm sóc tim...

http://i0.wp.com/www.meovatcuocsong....size=600%2C399
công dụng trị bệnh của quả đu đủ / Những gia vị có công dụng trị bệnh
Tỏi sau khi lên men sẽ chuyển sang màu đen. Ẳn trực tiếp hoặc ngâm rượu tỏi đen để uống cho tác dụng phòng và chữa nhiều bệnh hiệu quả. Ảnh: Leo's Black Garlic.
Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ (Khoa Y học cổ truyền, ĐH Y Dược TP HCM) cho biết từ xưa, dân gian đã dùng tỏi như một phương thuốc thiên nhiên đơn giản mà tốt chữa các bệnh thường gặp như cúm, nhiễm trùng, viêm, siêu vi... Đặc biệt ở Việt Nam làm chủ một loại tỏi sở hữu tên là tỏi cô đơn hoặc tỏi một nhánh, được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung, được nhiều nhà nghiên cứu đánh giá là loại thảo dược quý.
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy, trong thành phần của tỏi cô đơn sở hữu rất nhiều hợp chất hữu ích như 18 axit amin, SOD enzin-polyphenol (phòng chống ung thư), S-allyl cysteine (giảm mỡ trong máu)... Những chất này đã được chứng minh mang công dụng bảo vệ tế bào gan, giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, chăm sóc tim mạch, ổn định huyết áp, kiểm soát tiểu đường, chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, chống mất ngủ kinh niên, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa...
Theo bác sĩ Tấn Vũ, tỏi cô đơn chứa nhiều dược chất tốt nhưng lại mang nhược điểm là mùi nồng khó chịu, do đó không phải người nào cũng thích loại gia vị này. Để khắc phục nhược điểm trên, các nhà khoa học đã tìm kiếm cách khử mùi nhưng vẫn giữ những dược chất thoải mái của tỏi bằng cách lên men thiên nhiên để tạo ra tỏi đen mà không cần sử dụng chất phụ gia.
Sở dĩ tỏi sau trong khi lên men chuyển sang màu đen là do sự trao đổi chất trong quá trình lên men khép kín tạo ra các axit amin và melanoidin làm tỏi chuyển hóa thành màu đen. Đổi lại, củ tỏi sau khi lên men sẽ bớt đi mùi hăng và vị cay, ngọt và dẻo gần giống hương vị của trái cây sấy khô. Hơn nữa, quá trình lên men không làm mất thành phần dược lý của tỏi mà còn tăng sinh các hợp chất này với hàm lượng cao gấp từ 10 lần so với tỏi tươi.
"Việc bổ sung tỏi đen vào khẩu phần ăn hàng ngày mang lợi cho sức khỏe của tất cả người khác, đặc biệt những cơ thể bị huyết áp cao, mỡ máu, suy giảm chức năng gan, mất ngủ kinh niên", bác sĩ Vũ khuyên.
Cách sử dụng:
1. Tỏi đen nguyên củ, bóc vỏ ăn trực tiếp. trong khi ăn, nên nhai kỹ, các thành phần của tỏi sẽ phát huy tác dụng tốt hơn. Liều lượng từ một đến 3 củ mỗi ngày.
2. Tỏi đen ngâm rượu: Ngâm tỏi đen với rượu, tốt nhất là nếp nguyên chất không làm chủ cồn. Uống mỗi ngày ít nhất một lần, mỗi lần 50 ml.
3. làm chủ thể xắt thành lát nếu ăn chưa quen. Tóm lại, dù dùng dưới hình thức nào, tỏi nên được nghiền, nhai hoặc giã nát sẽ phát huy tác dụng thư giãn hơn.
Mời bạn tham khảo các bài viết giá trị:
Tỏi đen
Ba bau bi tieu chay